Przepisy babci Agaty

Jak zrobić domowe piwo? Autor: Domowy Wyrób Alkoholi Wyrób domowego piwa staje się coraz popularniejszy. Dla jednych to hobby, a dla innych sposób na uzyskanie złocistego trunku o indywidualnie dobranym, niepowtarzalnym smaku. Tak czy inaczej, żeby zrobić dobre piwo, trzeba włożyć w to trochę pracy. ARTYKUŁ SPECJALNY Wyrób domowego piwa staje się coraz popularniejszy. Dla jednych to hobby, a dla innych sposób na uzyskanie złocistego trunku o indywidualnie dobranym, niepowtarzalnym smaku. Tak czy inaczej, żeby zrobić dobre piwo, trzeba włożyć w to trochę pracy. Można po prostu kupić koncentrat do piwa i postępować zgodnie z instrukcją. Rozwiązanie to ma sporo zalet, bo kupując brewkit, masz już wszystkie składniki pod ręką. Wykonanie piwa od początku do końca samodzielnie jest dość skomplikowane, wymaga mnóstwa czasu i wprawy, więc zacznij od wersji prostszej. Kupując podstawowy zestaw do warzenia (najtańsze kosztują około 100 złotych), wyposażysz się we wszystkie potrz

Kawka z charakterkiem Tagi: ciekawostki , Świat , Komentarze , psychologia , kuchnia , kawa , Nauka Natalia Sierżantowa 8.11.2013, 22:11 Czy Państwo zastanawiali się kiedykolwiek nad tym, dlaczego pański przyjaciel pije tylko cappuccino, brat przepada tylko za espresso, a babcia nie uznaje nic, oprócz kawy rozpuszczalnej? Czy Państwo zastanawiali się kiedykolwiek nad tym, dlaczego pański przyjaciel pije tylko cappuccino, brat przepada tylko za espresso, a babcia nie uznaje nic, oprócz kawy rozpuszczalnej? Okazało się, że między charakterem człowieka, a jego zamiłowaniami w tym, co dotyczy spożywania kawy, istnieją ścisłe powiązania wzajemne.” Podsumowujemy wnioski, do jakich doszli psycholodzy w Wielkiej Brytanii, Hiszpanii oraz Rosji. Tak więc, skupiamy uwagę na czterech podstawowych rodzajach tego lubianego powszechnie napoju. Mocna czarna kawa espresso , niewątpliwie, panuje tu niepodzielnie. Wolą ją realiści, konserwatyści, ludzie odpowiedzialni i prostolin

Autor: zima Prosty i smaczny przepis na grzybową tartę z kurczakiem, pomidorkami i szczypiorkiem. Zapraszam! Sezon grzybowy dobiega już końca, zatem pora zacząć zjadać to, co się przez ten czas zebrało. Grzyby uwielbiam od dawna - zarówno je zbierać, jak i zjadać. Nadają one każdej potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Czy to zupa grzybowa czy sos grzybowy dodawany do sznycli, ziemniaków, kopytek, makaronów. Potrafią odmienić każde, nawet najmniej wyszukane danie. Same w sobie też są oczywiście genialne. Kto nie lubi smażonych kani, rydzów na masełku czy zwykłych marynowanych grzybków… Dzisiaj chciałam podzielić się przepisem na grzybową tartę, Zapraszam! Składniki:     130 gram masła,     1 żółtko,     250 – 300 gram mąki pszennej,     3 – 4 łyżki wody,     100 gram grzybów (najlepiej świeżych: borowików, maślaków, kozaków lub podgrzybków — ostatecznie mogą być pieczarki),     3 – 4 pomidorki koktajlowe,     pół szklanki śmietany 18%,     200 gram piersi z kurczaka

Zupa z cukinii  Składniki : dwie średnie cukinie, 10 dag ryżu, 50 g masła, natka koperku, 300 ml mleka, cebula, marchewka, jajko, 250 ml jogurtu naturalnego, sól do smaku, przyprawy. Wykonanie W dość dużym garnku zagotowujemy posiekaną cebulę, pokrojoną marchewkę dodają masło oraz łyżeczkę soli. Gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone drobno cukinie. Po pięciu minutach gotowania dodajemy także ryż. Gotujemy conajmniej przez 20 minut, po czym dodajemy mleko, posiekany koperek oraz szczyptę curry i pieprzu. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia oraz dodajemy jogurt wymieszany z jajkiem. Zupę podajemy na ciepło. Smacznego

Autor: zima Prażonki, pieczonki lub duszonki. Danie pochodzące z rejonu Jury Krakowsko-Częstochowskiej, a konkretnie z okolic Zawiercia i Myszkowa. Prażonki, pieczonki lub duszonki. Trzy nazwy jednego dania, które jest bardzo fajną alternatywą dla kiełbasek, karkówki czy innego mięsa przyrządzanego na grillu podczas wiosennych czy letnich spotkań na świeżym powietrzu. Danie wywodzi się z rejonu Jury Krakowsko- Częstochowskiej, a konkretnie z okolic Zawiercia i Myszkowa. Im dalej od tych miejscowości, tym potrawa jest mniej znana. Prażonki tradycyjnie przygotowuje się z ziemniaków, boczku, kiełbasy, marchewki i smalcu. Dusi się to wszystko na ognisku w szczelnie zamkniętym żeliwnym garnku i podaje z mlekiem lub kefirem. Charakterystyczną cechą prażonek jest ich zapach w ostatniej fazie przygotowywania, od którego po prostu chce się jeść :) Dzisiaj chciałam się z wami podzielić przepisem na prażonki przygotowywane w domu, nie w żeliwnym garnku, a na patelni. Zapraszam!

Prosty przepis na smaczne leczo z kiełbasą, papryką, cukinią, cebulą i pomidorami. Przepis na ostro. Typowe węgierskie leczo to rodzaj gulaszu warzywnego z pomidorami, świeżą papryką, wędzoną słoniną i cebulą duszonymi na smalcu. Na  Węgrzech podaje się je przeważnie jako dodatek do wszelkiego rodzaju potraw mięsnych. Jeżeli występuje tam jako danie główne, dodawana jest wtedy większa ilość składników, np. kiełbasa, jajka, ryż. W Polsce leczo to typowo danie główne, sama nie spotkałam się nigdy z leczo podawanym jako dodatek. Mnie ta potrawa kojarzy się ze smakami dzieciństwa - bardzo często była robiona przez moją mamę i babcię. Leczo również sprawiło, że zapałałam miłością do kuchni węgierskiej i wszelkiego rodzaju gulaszów, zup rybnych (halaszle) czy placków (langosz). Przez te wszystkie lata wypróbowaliśmy mnóstwo przepisów na leczo, jednak dla mnie najlepszym jest ten z kiełbasą i cukinią na ostro. Zapraszam! Składniki: 1 średniej wielkości cukinia, 2 duże c

Smaczny i prosty przepis na jajka faszerowane kiełbasą z sosem tatarskim. Idealnie nadaje się jako przystawka czy przegryzka na świątecznym stole. Nieodłącznym elementem wszelkiego rodzaju imprez okolicznościowych u mnie w rodzinie są jajka faszerowane. Idealnie nadają się one jako przystawka czy też jako przegryzka między kolejnymi kieliszkami czystej (w końcu co to za impreza rodzinna bez alkoholu?). Takich przepisów przez te wszystkie lata przewinęło się już mnóstwo. Ja chciałabym się podzielić przepisem, który jest według mnie najsmaczniejszy z nich - jajka faszerowane kiełbasą z sosem tatarskim. Zapraszam! Składniki: kiełbasa 60 dkg (ja najczęściej używam toruńskiej lub podwawelskiej); 14 jajek; pęczek szczypiorku; ogórki konserwowe ( 4-5 sztuk); majonez; musztarda sarepska 1-2 łyżeczki; śmietana (gęsta, najlepiej 18%); sok z cytryny; sól i pieprz mielony czarny. Przepis: Jako że sos musi trochę odstać, nim zajmiemy się w pierwszej kolejności. Wszystkie jajka g

Piwowarstwo domowe Chociaż dzisiaj już coraz więcej osób wie, że w warunkach domowych da się uwarzyć zupełnie dobre piwo. W tym artykule postaram się opowiedzieć o wcześniejszych metodach domowej produkcji piwa na świecie, opisać dzieje piwowarstwa domowego w Polsce, przedstawić pokrótce metody przygotowywania piwa we własnej kuchni, ale także zdradzić kilka informacji na temat imprez i konkursów piwowarów domowych. Domowe warzenie piwa jest tak naprawdę zjawiskiem niezwykle starym. Już od dawnych wieków gospodarstwa domowe warzyły piwo domowe na własne potrzeby, bo był to po prostu napój niedrogi i zdrowy. Nieprzegotowana woda wywoływała problemy gastryczne i nie tylko, wino dostępne było dla bogatszych, nie opanowano jeszcze produkcji mocniejszych alkoholi, w ten sposób piwo stało się napojem powszechnym, sterylnym dzięki długiemu gotowaniu, a także dość bogatym w składniki odżywcze. Z czasem wraz z rozwojem techniki i transportu powstały typowe browary, jakie mamy dziś, począwsz

Kiełbasa po węgiersku Kiełbasa po węgiersku to danie które oprócz największej zalety, czyli smaku posiada jeszcze jedną, większą zalete- Prostote wykonania. Do tego jest ono uniwersalne, można je spożywać zarówno z chlebem, jak i z makaronem, ryżem czy ziemniakami i zawsze smakuje wybornie. Nazwa dania jest myląca gdyż potrawa z kuchnia z nad Balatonu czyli z bograczem, leczo czy gulaszem ma tyle wspólnego co łysy z grzebieniem. No może jedna rzecz jest wspólna, a mianowicie to że danie z założenia ma być ostre i palić w podniebienie, może stąd ta nazwa. Ostrość potrawy powoduję że danie zdecydowanie bardziej nadaje się dla płci brzydkiej która przeważnie przepada za pikantnym (z moich obserwacji wynika że mało która kobieta lubi takie dania) no i oczywiście lubi kiełbase ( bo który facet nie lubi kiełbachy?). Składniki: - 1 pętelek ulubionej kiełbasy - 2-3 duże cebule - koncentrat pomidorowy - masło - sól, pieprz, papryka cayenne Danie tak jak pisałam wcześniej jest bana

Prosty przepis na grzanki z piekarnika z farszem krewetkowo - pieczarkowym, ze szczypiorkiem i przyprawą curry. Danie w sam raz jako przystawka przed czymś większym. Uwielbiam grzanki pod każdą postacią: na słodko z owocami, na słono z wędlinami, serami, czosnkowe czy po prostu jako dodatek do jakieś zupy lub innego dania. O tostach nawet nie wspomnę. Zawsze smakują wybornie, a ich przygotowanie wcale nie jest trudne, wystarczy kawałek bułki/chleba odpowiednio nasmarowany masłem i upieczony. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na pyszne grzanki z krewetkami. Zapraszam! Składniki: 250 gram krewetek Black Tiger 150 gram pieczarek 2 duże bułki lub 2 bagietki, ostatecznie może być też zwykły chleb 2 jajka 6 łyżek stołowych bułki tartej Szczypiorek lub pietruszka Sól, curry Masło Sok z  cytryny Przepis: Pieczarki myjemy i kroimy w drobną kosteczkę lub po prostu ścieramy na tarce. Wrzucamy na patelnię, dodajemy trochę wody i dusimy około 10 minut. Kre

Przepis na stek z polędwicy wołowej jest bardzo prosty, a jednak nie każdy potrafi przygotować go tak, aby był smaczny i soczysty. Stek a befsztyk.  Jakie mięso wybrać na stek? Stek  to plaster mięsa z wieprzowiny, dziczyzny, wołowiny itp. Befsztyk  to kawałek mięsa  z polędwicy wołowej . Na  stek wołowy  można wybrać rostbef, antrykot lub polędwicę wołową. Na befsztyk wybieramy tylko polędwicę wołową. Klasyczny befsztyk wołowy, czyli jak usmażyć stek. Polędwice wołową należy odpowiednio przygotować przed smażeniem. Wyjmujemy ją z lodówki minimum 30 minut wcześniej, aby miała temperaturę pokojową. Kroimy na plastry nie cieńsze niż 2 cm. Wcieramy sól oraz czarny pieprz. Do smażenia steków potrzebny jest odpowiedni olej, który nie spali się. Steki smaży się w bardzo wysokiej temperaturze, dlatego najodpowiedniejszy będzie olej słonecznikowy lub sklarowane masło (oliwa z oliwy czy zwykłe masło - spalą się). Stek należy smażyć po minucie z każdej strony na bardzo gorącym tłuszczu

Qurrito wróciło niedawno do menu znanej restaruacji fast-food. Okres, przez który danie było niedostępne, zainspirował mnie do stworzenia własnego, trochę zmodyfikowanego Qurrito. Składniki : - 500 g fileta z kurczaka - placki tortilli lub, jak kto woli, naleśniki - 2-3 cebule - koncentrat pomidorowy - mąka - bułka tarta - płatki kukurydziane - oliwa, olej - mleko, jajka, masło, ser żółty - czosnek - papryka cayenne, bazylia, oregano, czosnek granulowany, papryka słodka, pieprz, sól Przepis : - Pierwszy krok to przygotowanie kurczaka. Pierś kroimy w paski, wkładamy do miski, zalewamy oliwą i dodajemy zioła - paprykę cayenne i słodką, sól, pieprz. Oczywiście mieszanka ziół może być inna, taka, jaką najbardziej lubimy. Kurczaka wraz z ziołami i oliwą mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 12-15 h. - Gdy kurczak odstał już swoje, pora na zrobienie panierki. Panierkę robimy tak, jak ciasto do naleśników. Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy mleko i jajka, wszyst

Znacie kogoś, kto nie lubi spaghetti? Ja też nie znam :) Ten długi i cienki makaron ma swój nieodparty urok. Co jednak zrobić, jeżeli mamy bardzo mało czasu na ugotowanie posiłku, a nie chcemy robić zwykłego sosu pomidorowego? Odpowiedź jest prosta - sos z tuńczykiem. Robienie spaghetti z tuńczykiem należy zacząć od zgromadzenia składników. Na samej rybie nie należy za bardzo oszczędzać. Najtańsze, bardzo rozdrobnione tuńczyki nie nadają się do niczego, a na pewno nie do jedzenia. Ważny jest także dobrej jakości makaron, najlepiej razowy, ponieważ jest o wiele zdrowszy dla naszego układu pokarmowego. Warto również dodać kilka kropel sosu Tabasco lub innego dostatecznie pikantnego, ponieważ kapsaicyna zawarta w ostrych papryczkach przyspiesza nasz metabolizm. Składniki: 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 1 mała cebula 1 puszka pomidorów (w sezonie świeże) pół opakowania makaronu spaghetti 2 łyżeczki suszonego oregano kilka listków świeżej bazylii do sosu i do przybrania kil

Wiśnie - królowe lata Soczyste, pełne słońca i słodkiego aromatu potrafią przywołać głęboko ukryte wspomnienia pierwszych wakacji spędzonych na wsi. Wiśnie to niekwestionowane królowe lipcowych sadów. Nie przegap ich zbiorów, bo szybko znikają z targowych stołów i sklepowych półek. Nam najlepiej smakują w postaci ciasta, a Ty co wybierzesz - konfitury czy nalewkę? Wiśniowe wypieki znane są smakoszom słodkości już od Średniowiecza! Przepisy łączące ciasto kruche i wiśnie znajdziemy w książkach kucharskich Normanów, którzy osiedlili się w Anglii. Współcześnie, cherry pie należy do amerykańskiej klasyki cukierniczej. Francuzi mają ulubione clafoutis , tradycyjny deser z regionu Limousin, czyli wiśnie zapiekane pod delikatnym ciastem z jaj, mleka i mąki. W polskiej tradycji kulinarnej wiśnie występują w różnorodnej postaci, zależnej od ich gatunku i przeznaczenia. Według różnych źródeł, w naszych sadach  uprawianych jest około 30 odmian wiśni. Zasadniczo, można wyróżnić trzy grupy

Bakława (źródło:Wikipedia) Bakława , to popularny deser w krajach Bałkańskich a zwłaszcza w Turcji i Bułgarii. Składniki: 3 szklanki mąki,  25 deko zmielonych orzechów włoskich, 20 deko roztopionego masła, 3 i 1/2 szklanki cukru, 1 łyżeczka soli. Sposób wykonania: Ugniatamy ciasto z mąki, soli i wody, tak, by ciasto miało średnio twardą konsystencję. Rozwałkowujemy je na około 40 cienkich placków i czekamy by wyschły. Mieszamy orzechy z 1/2 szklanki cukru. Do posmarowanej masłem blaszki układamy dwa wyschnięte już placki. Na to nakładamy orzechy. Potem kolejne dwa placki i tak dalej. Kroimy ciasto w romby a następnie zalewamy roztopionym masłem. Bakławę pieczemy w kuchence o temperaturze około 120 stopni, dopóki się nie zarumieni. Potem ciasteczka zostawiamy do wystygnięcia i zalewamy syropem, przygotowanym z reszty cukru rozpuszczonego w półtorej szklanki wody.

Idziemy na sushi! Autor: Kazimiera Częstowojna Sushi stało się modne i lubiane w naszych kręgach kulturowych. Coraz więcej powstaje restauracji serwujących tradycyjne dania japońskie, coraz częściej sushi gości też na naszych stołach, jako potrawa zrobiona przez nas samodzielnie w domu. Coraz częściej sushi jest również główną atrakcją kateringową, podczas oficjalnych uroczystości czy konferencji. Po prostu – sushi rządzi! Wypadałoby więc trochę wiedzieć na temat rodzajów sushi… Co zatem można znaleźć wśród propozycji kuchni japońskiej? Jakie rodzaje sushi mamy do wyboru? MAKI – ryż z różnymi dodatkami zawinięty w glony. Rozróżnia się kilka rodzajów maków, w zależności od ich wielkości oraz ilości użytych składników: hosomaki (cienkie roli z niewielką ilością ryżu i jednym składnikiem), futomaki (grube rolki z kilku składników), uramaki (maki odwrócone, czyli na zewnątrz jest ryż, a w środku inne składniki zawinięte w glony) i in. GUNKAN – kuleczka ryżu zawinięta w glony nor

Kuchnia bułgarska Kuchnia bułgarska stanowi mieszankę potraw pochodzących z różnych krajów Europy. To właśnie przenikające się wpływy greckie oraz tureckie sprawiły, iż jest tak urozmaicona i niepowtarzalna. Jeżeli pragniesz spędzić na Bałkanach swój wymarzony urlop, pamiętaj, że Bułgaria kusi nie tylko unikatowymi zabytkami, ciekawą historią i kulturą, ale także bogatą kuchnią. Aby w pełni nasycić się tym, co w Bułgarii najlepsze warto także odbyć podróż kulinarną. Warto zaznaczyć, iż to niezwykłe państwo słynie z produkcji serów o nietypowym smaku. Z Grecji przywędrowała tutaj feta , która jest jednak przed spożyciem maczana w solance, miłośnicy ostrych potraw powinni zaś skosztować sera kaszkawał. Do znanych dań mięsnych należy natomiast gjuwecz , czyli gulasz z warzywami oraz kawarama , czyli duszona wieprzowina z drobiem,  podawana  w tradycyjnych kolorowych naczyniach. Spędzając wakacje w Bułgarii warto także spróbować przepysznej i bardzo urozmaiconej zupy czorbie . Posi

Podstawą tej wspaniałej musztardy są oczywiście pomidory . Powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), dobre będą te z twardszą skórką. Składniki 2,5 kilograma pomidorów, 0,5 kg cebuli, szklanka octu (4 procentowego), 250 gram cukru, łyżka soli, 2 ząbki czosnku, szczypta pieprzu, łyżeczka papryki, ziele angielskie (5-6 ziaren), 4 goździki, 4 liście laurowe. Wykonanie Pomidory kroimy i przez godzinę dusimy w rondelku na malutkim ogniu. Dodajemy podduszonej wcześniej (osobno) cebuli i jeszcze trochę gotujemy. Następnie przecieramy wszystko przez perlonowe sitko i dodajemy ocet, sól, cukier, roztarty czosnek, paprykę oraz pozostałe przyprawy. Po dokładnym wymieszaniu gotujemy na bardzo wolnym ogniu ciągle mieszając (inaczej przypali się). Gdy masa zgęstnieje jeszcze raz ją przecieramy i przekładamy do szklanych słoiczków. Pycha !

Jajko na miękko Jajko na miękko gotuje się 3 minuty. Pamiętajmy, że wkładamy je do wrzącej, osolonej wody i natychmiast po skończeniu przeznaczonego czasu wyjmujemy z garnka. Jajko na półmiękko Wszystko jw. tyle, że gotujemy je 5 minut. Ugotowane w ten sposób jajko ma ścięte białko, ale żółtko płynne Jajko na twardo Takie jajko gotujemy 10 minut i starczy. Jajko dłużej gotowane jest ciężko strawne a ponadto żółtko nabiera nieładnego koloru szarego Smacznego !

Imbir jest ostatnio modny i coraz więcej potraw z jego udziałem pojawia się na naszych stołach. Zapraszam do zrobienia piwa z imbiru. Wymagać to będzie trochę pracy i cierpliwości, ale efekt powinien to wynagrodzić. Składniki 30 dag cukru pudru, 10 łyżeczek mielonego imbiru, 2,5 dag świeżych drożdży, sok z dużej cytryny i oczywiście woda Wykonanie 4 łyżki cukru trzeba utrzeć z drożdżami na gładko. Dodajemy dwie łyżeczki imbiru i 1/2 szklanki wody. Całość trzeba dokładnie wymieszać i przelać płyn do dużej, szklanej butelki. Butelki nie zamykamy. Teraz codziennie, przez 8 dni mieszamy zawartość dodając po łyżeczce imbiru i cukru pudru. Dziewiątego dnia w osobnym naczyniu gotujemy 1 i 1/2 szklanki wody z rozpuszczonym w niej pozostałym cukrem. Po ostudzeniu wody dodajemy sok z jednej, dużej cytryny oraz po przecedzeniu przez gazę zawartość butelki. Na koniec dolewany 2 litry zimnej wody, wszystko dokładnie wymieszamy i przelewamy czystych, wyparzonych butelek. Ja używam taki

Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na zupę cebulową . Jednak przepis otrzymany od mojej sąsiadki jest bardzo tani w realizacji a zupa jest pyszna. Składniki 4 cebule, 60 gram margaryny, 2 kostki bulionowe, 40 gram masła, 4 kromki chleba razowca, łyżka mąki, sól do smaku. Wykonanie Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na mocno rozgrzanej patelni dajemy trochę tłuszczu, wkładamy cebulę i podsmażamy ją na na jasno-złoty kolor. Całość wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostki bulionowe i gotujemy około 15 min. Potem trzeba rozetrzeć masło z mąką, podprawić zupę i ponownie zagotować. Podawać z grzankami z chleba. Smacznego !

Smaczne kotleciki z ryby Składniki 400 gram filetu z dowolnej ryby morskiej, bułka namoczona w mleku, cebula, 2 jajka, 1/2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki posiekanych ziół( rozmaryn, natka pietruszki itp), tarta bułka, olej rzepakowy, przyprawa. Wykonanie Rybę i odciśniętą z mleka bułkę przepuścić przez maszynkę (można też zrobić kotlety z małych ryb słodkowodnych, ale wtedy mięso przemielić dwukrotnie). Do masy dodać zeszkloną na masełku cebulę, roztarty z solą czosnek, zioła, przyprawy i jedno jajko. Całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę (gdy będzie zbyt rzadka można dodać tartej bułki). Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w jajku i tartej bułce, smażyć na rumiano na mocno rozgrzanym tłuszczu. Można podawać z ziemniakami i surówką Smacznego !

Sos barbecue to rodzaj sosu stosowany głównie jako dodatek do potraw z grilla. Podam poniżej łatwy i szybki przepis jak ten sos przyrządzić samodzielnie w domu. Składniki 1 szklanka łagodnego ketchupu, 2 łyżeczki oliwy, 2 łyżeczki octu,  1/2 szklanki wody, 60 ml soku z cytryny,  1 łyżeczka musztardy, średniej wielkości posiekana cebula, 2 łyżeczki cukru karmelu, 3 łyżeczki magii, garść startego drobno selera. Do smaku dodajemy soli, pieprzu, papryki. Wykonanie Cebulę podsmażamy na oleju aż dostanie ładnego jasno-brązowego koloru, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Po zagotowaniu trzymamy na wolnym ogniu przez 20 min oż sos lekko odparuje. Smacznego !

Kiedy zobaczyłam ostatnio, jak mój syn robi sos winegret ogarnęła mnie zgroza. Wyjął jakąś torebkę, wsypał jej zawartość dodając wody i oleju i polał tym wszystkim surówkę. W smaku ohydne, a na dodatek za garść paprochów (ciekawe ile w tym było chemii) jeszcze musiał zapłacić. Jak to mówi teraz młodzież - masakra. A przecież   sos winegret to rzecz bardzo prosta do zrobienia i nie wymaga wiele czasu do przygotowania. Trzeba przygotować czysty, dość duży słoik. Należy go wyparzyć aby pozbyć się ewentualnych zapachów. Następnie przygotować potrzebne składniki : 3/4 szklanki oliwy, 4 łyżki wody i tyle samo octu, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, 2 łyżeczki cukru. Wykonanie Do słoika wlewamy i wsypujemy wymienione powyżej składniki. Zakręcamy wieczko (uwaga, aby się nie ulewało), i energicznie, jak barman wstrząsać przez niecałą minutę. W słoiku możemy sos przechowywać kilka dni, ale przed użyciem zawsze trzeba nim wstrząsnąć. Ja osobiście lubię do sosu dodać jeszcze roztar

Jaka szkoda, że to co tak dobrze smakuje jest często niezdrowe. Jednak chcę zaproponować sos, który babcia Ula robi na Święta Wielkanocne do białej kiełbasy. Składniki 4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 łyżki musztardy i tyle samo łyżek cukru. Wykonanie Żółtka dokładnie utrzeć z oliwą, cukrem i musztardą. Do smaku doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Ja lubię ten sos nie tylko do kiełbasy, ale również do jajek. Smacznego

Z pewnością nie przekonam zwolenników kupowania gotowego majonezu w różnych supermarketach. To nic, że zawiera konserwanty, to nic, że wyrabiany jest z podejrzanych produktów. Nawet informacja o tym, że przed świętami pojawił się majonez tańszy, a zawierający o 100 % więcej za tą samą cenę - więcej, ale czego ? Proponuję sos majonezowy potocznie zwany w Polsce majonezem zrobić samemu. Składniki Potrzebne będą 2 jajka ( i tu proszę, wysilcie się trochę i kupcie te lepsze, trochę droższe, ale od dobrych jajek w majonezie zależy smak), 1/2 łyżeczki soli, łyżeczka soku z cytryny (niektórzy dodają ocet winny, ale ja robię z cytryną), 100 g oliwy, musztarda (też kupcie trochę lepszą, droższą). Wykonanie (bardzo proste) Jajka starannie umyć, i na kilka sekund zanurzyć we wrzątku. Delikatnie oddzielamy białka. Żółtka wlewamy do miski, rozbełtujemy z solą i sokiem z cytryny, dodając odrobinę musztardy. Olej dolewać powoli, kropla po kropli, stale ubijając. Ubijać jednostajnie, dod

Imbir kojarzy się przede wszystkim z charakterystycznym, korzennym zapachem i słusznie, bowiem właśnie korzeń i kłącze tej rośliny są jego źródłem. Obecnie nie jest znana żadna odmiana imbiru dziko rosnąca. Imbir jest rośliną pochodząca z upraw i to jedną ze znanych od najdawniejszych czasów.  Jako roślina przyprawowa korzeń imbiru dodawano do potraw w różnych epokach i cywilizacjach, aż po dzień dzisiejszy. Popularność imbiru wynika z jego walorów smakowych oraz rozmaitych właściwości leczniczych. Imbir  stanowi źródło licznych olejków eterycznych i to one decydują o pozytywnym działaniu tej rośliny na ludzki organizm. Imbir działa przeciwzapalnie i niszczy organizmy chorobotwórcze odpowiedzialne za wiele dolegliwości. Lecznicze właściwości tego korzenia wykorzystywane są w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych gardła i zatok. Stosowany jest ponadto przy zwalczaniu zapalenia stawów, przy czym dodatkowo pożyteczna jest w tym przypadku jego zdolność łagodzenia bólu. Posiada równi

żródło:Wikimedia Jajecznica w Polsce jest znana w Polsce od stuleci. Jej odmian i sposobów przyrządzania jest tak wiele, że można byłoby o nich napisać książkę. Spróbujmy jajecznicy po baskijsku . Składniki: 2 cebule średniej wielkości, 6 papryk, 4 łyżki lub oleju, 5 sparzonych i obranych ze skóry pomidorów, 10 jajek, roztarty ząbek czosnku, sól, pieprz, pół szklanki gęstej śmietany, 5 dkg masła. Wykonanie: Paprykę oraz cebulę po umyciu i oczyszczeniu kroimy w cienkie plasterki. Rozgrzewamy na patelni olej i dusimy paprykę i cebulę na małym ogniu aż będą miękkie. Wtedy dodajemy dość grubo posiekane pomidory i czosnek, oraz doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy kolejne 10-15 min, kilkakrotnie rozmieszamy potrawę a pomidory rozgniatamy widelcem, tak by uzyskać konsystencję sosu. Następnie jaja mieszamy ze śmietaną, smażymy na małym ogniu na rozgrzanym maśle. Gotową jajecznicę pośrodku głębokiego, gorącego półmiska, dookoła polewamy sosem. Najlepiej smakuje z grzankami !

źródło:Wikipedia Krupnik , to zupa która od dawna towarzyszy nam na naszych stołach. Krupnik warzyła moja prababcia, moja babci i moja mama. Również w naszym domu często jemy pyszną, domową zupę świetnie przyrządzoną przez moją żonę. Zupa jest tania, bowiem mięso z zupy (tzw. wkładka) wystarczy, aby krupnik był jedynym daniem obiadowym. Składniki  1/2 kg mięsa z kością (polecam żeberka), włoszczyzna, 3 łyżki kaszy perłowej, 5 ziemniaków pokrajanych w kostkę, 1-2 suszone grzyby, sól, pieprz, 1/2 cebuli, trochę posiekanej pietruszki zielonej. Wykonanie Umyte mięso zalać zimną wodą, dodać grzyby, pieprz i sól - zagotować. Po zagotowaniu wsypać kaszę i gotować 40 min. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, włoszczyznę (ponieważ ja nie lubię w zupie farfocli, żona włoszczyznę związuje i po ugotowaniu wyrzuca), i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Gotować dalsze 20 min. Gdy w czasie gotowania wygotuje się nieco woda, można dolać odpowiednią ilość wrzątku. Gdy mięso będzie mi

Źródło: Wikipedia Podaję przepis na bardo tanie i proste w wykonaniu danie, które często gości na moim stole. Składniki: Około 0,5 kg solonych śledzi (filetów) 0,25 kg gotowanego mięsa (może być te, które pozostaje po ugotowaniu zupy) 2 cebule (nieduże), 2 żółtka, duży ugotowany ziemniak (lub dwa małe), masło do smażenia, pieprz do smaku. Sposób wykonania: Śledzie wraz z ugotowanym mięsem i ziemniakiem mielimy w maszynce. Dodajemy usmażoną na maśle cebulę, następnie żółtka i pieprz do smaku, starannie wyrabiamy. Uformowane z tak powstałej masy klopsiki (płaskie i podłużne) smażymy na maśle. Najlepiej podawać z ziemniakami i surówką. Smacznego !

Słodkie wino Autorem artykułu jest Paweł Puchalski Pisząc o słodkim winie, należałoby na początek postawić pytanie: dlaczego wina są słodkie? Odpowiedź jest prosta. Otóż  wino nie jest zwyczajnie słodzone, lecz zawiera tak zwany cukier osadowy. Istnieją co najmniej trzy metody produkcji słodkiego wina. Najbardziej popularna metoda to ta, dzięki której wino produkuje się z winogron suszonych na słońcu.  Proces suszenia odbywa się na matach po to, by w naturalny sposób zwiększyć zawartość cukru w winnych gronach. Po wyciśnięciu ususzonych gron uzyskuje się niewielkie ilośći niezwykle słodkiego soku, który następnie fermentuje w beczkach często przez wiele lat. Inna metoda polega na wyciśnięciu soku z winogron pozostawionych na krzaku tak długo, aż grona pokryją się pleśnią. W ten sposób winogrona w naturalny sposób uzyskują wysokie stężenie cukru. Kolejna z metod polega na pozostawieniu winogron na krzaku winorośli aż do zimy, do momentu, kiedy woda w gronach zamarznie i pozo

Charakterystyka kuchni hiszpańskiej Autorem artykułu jest Magdalena Kot Kuchnia hiszpańska nie jest jednolita, poszczególne potrawy różnią się między sobą w zależności od regionu. Na jej smak wpłynęło również położenie kraju, które umożliwiło czerpanie dobroci z morza, a klimat pozwolił na uprawę dorodnych warzyw i owoców. Od stuleci kształtowała ją też historia, tradycje i oczywiście wpływ obcych kultur. Tak mocno zakorzenione w tej kulturze winogrona, zapożyczono od Rzymian, Fenicjanie zapoczątkowali stosowanie sosów w potrawach, a oliwa z oliwek jest od Greków. Zachodnia Hiszpania obfituje w potrawy oparte na ryżu i owocach morza, na północy dania przygotowane są na bazie mięsa i ryb. W rejonie południowym można zasmakować w smażonych owocach morza. Pomimo tego, podróżując po całej Hiszpanii, w każdym jej zakątku natrafimy na takie dania jak: tortilla, gazpacho i paella. Charakterystycznymi warzywami stosowanymi w daniach hiszpańskich są rośliny strączkowe, szczególnie c

Przepis ze strony źródło: Wikimedia Składniki : 400 g słoniny 200 g boczku 300 g wieprzowego mięsa mielonego (np. od szynki) 1 średnia cebula 1 średnie kwaskowe jabłko 4 ząbki czosnku sól, pieprz majeranek (opcjonalnie) Wykonanie : Słoninę, boczek kroimy w drobną kostkę (aby łatwiej się kroiła proponuję je zamrozić). Do przetopienia smalcu wybieramy garnek z grubym dnem lub solidną patelnię.  Jako pierwsza na patelni ląduje słonina, wytapiamy ją na bardzo małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką, aby równomiernie się roztopiła. Gdy słonina jest już wytopiona dodajemy pokrojony boczek, mieszamy. Po ok. 3-4 minutach jak skwarki się zarumienią wrzucamy mięso mielone i dalej smażymy, mieszając wszystko drewnianą łyżką. Cebulę kroimy w piórka lub drobną kostkę (tak jak lubimy). Solimy, pieprzymy i dodajemy cebulę. Smażymy do momentu aż cebula się zeszkli. Jabłko obieramy ze skóry, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek siekamy lub przeciskamy przez pr

Sherry Autorem artykułu jest Bartłomiej Gołębiowski Sherry to hiszpańskie wina wzmacniane, produkowane przez dodanie gronowego destylatu (brandy) do nie do końca jeszcze przefermentowanego wina. Technika tworzenia sherry zbliżona jest do produkcji słynnych portugalskich Porto. Sherry to hiszpańskie wino wzmacniane produkowane w regionie Jerez, a konkretnie w "trójkącie sherry", pomiędzy miastami Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria oraz Sanlúcar de Barrameda. Sherry jest niezbędnym składnikiem wielu hiszpańskich potraw, a także świetnym partnerem do tapas i innych tradycyjnych dań. Produkcja  Sherry produkowane jest wyłączenie z trzech szczepów winogron: Palomino, Pedro Ximenez i Moscatel. Na unikalny smak sherry wpływ mają dwa typowe dla tego rodzaju wina procesy: Wzmacnianie.  Proces fermentacji sherry jest przerywany pod koniec poprzez dodanie mocnego destylatu gronowego - brandy. Dzięki temu wino zyskuje 15-18% alkoholu oraz w niektórych przypadkach wy