niedziela, 19 października 2014

Kjopołu, pasta z bakłażnów - potrawa rodem z Bałkanów

bakłażan
Składniki
5 - 6 bakłażanów, 
3 łyżki oleju,
główka czosnku, 
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego,
sól do smaku

Sposób wykonania
Bakłażany opiekamy w mocno pogrzanym piekarniku (gdyby piekarnik miał niezbyt wysoką temperaturę, bakłażany staną się żylaste). 
Jeszcze ciepłe bakłażany obieramy, kroimy i ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji. Cały czas mieszając dolewamy cienką strużką olej. 
Dorzucamy zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz kwasek cytrynowy wymieszany z odrobiną wody. Solimy do smaku. 

Smacznego!

sobota, 11 października 2014

Panierowana słonina

A teraz przepis rodem z naszych Kresów - panierowana słonina

Składniki
20 dag słoniny,
jajko, 
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki oleju,
3 łyżki mleka,
sól do smaku.

Wykonanie
Słoninę kroimy w kawałki o długości 5-6 cm i szerokości około 3 cm.
Ubijamy na pianę białko a w drugim naczyniu ubijamy żółtka z mlekiem.
Do ubitego żółtka dodajemy mąkę, tak, by uzyskać ciasto o podobnej konsystencji jak na naleśniki.
Całość solimy i dodajemy ubite białka. 
Kawałki słoniny obtaczamy w mące, potem topimy w panierce i smażymy na mocno podgrzanym oleju.

Smacznego!

poniedziałek, 6 października 2014

Jak zrobić krem winny?

Prosty przepis na zrobienie kremu winnego

Składniki
3 jajka,
łyżeczka mączki ziemniaczanej,
1/4 litra białego wina, 
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka startej skórki z cytryny

Wykonanie
Ubijamy jajka. Oddzielnie mieszamy mączkę z winem i dodajemy do ubitych jajek. Po chwili dodajemy cukier i startą skórkę z cytryny.
Zagotujemy w dużym garnku wodę, a w nim umieszczamy garnek z kremem. Cały czas mieszamy, aż krem zgęstnieje, ale nie można dopuścić do zagotowania!
Krem rozlewamy do miseczek, dodajemy kostki lodu i podajemy z owocami miękkimi (truskawki, jagody, maliny itp.)

Smacznego

niedziela, 14 września 2014

Zupa włoska - niezła bomba kaloryczna

Składniki
szklanka ryżu,
2 szklanki wody, 
5 dag parmezanu, 
3 pomidory,
łyżka masła,
łyżka mąki,
litr rosołu (ostatecznie można dodać bulion z kostki rosołowej, ale będzie gorsza w smaku),
1/4 l gęstej śmietany,
do posypania pietruszka lub koperek (jak kto lubi).

Wykonanie
Ryż dobrze opłukać i osączyć. Zagotować osoloną wodę, dodać ryż i ugotować go na sypko.
Na tarce zetrzeć ser. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę i potem dodać ser bez przerwy mieszając. Wszystko zasmażyć na jasnozłoty kolor, odstawić z ognia.
Pomidory dobrze wymyć, pokrajać na cząstki, rozgotować i przetrzeć na perlonowym sitku, dodać do zasmażki i wymieszać. 
Do przygotowanego wcześniej rosołu dodać ugotowany ryż, sos z sera i ciągle mieszając  - zagotować. Śmietanę rozbić, podprawić zupę. 
Przed podaniem posypać drobno posiekaną zieleniną.

Smacznego!

sobota, 13 września 2014

sobota, 30 sierpnia 2014

Róg obfitości - deser

Składniki
125 gram mąki,
2 jajka,
2 łyżki masła,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka oliwy,
szklanka mleka,
pół szklanki śmietany kremówki, 
owoce kandyzowane lub z konfitur,
sól,  
cytryna.

Sposób przyrządzania
Mąkę wsypać do miski, dodać ubite jajka i olej. 
Wszystkie składniki wymieszać, dolewając powoli mleko. Gdy ciasto będzie gładkie, dodać szczyptę soli i drobno utartą skórkę z cytryny. 
Odrobinę masła roztopić na patelni. Usmażyć naleśniki na złoty kolor. Śmietanę ubić, w trakcie ubijania dodając cukier. 
Owoce pokroić w kostkę i 2/3 z nich wymieszać ze śmietaną. Naleśniki zrolować w rożki i napełnić je śmietanowym kremem. 
Przybrać pozostałymi owocami, posypać cukrem.

Smacznego

niedziela, 24 sierpnia 2014

Sos francuski - jak go zrobić w domu

Składniki
1/2 szklanki białego wytrawnego wina, 
4 surowe żółtka, 
2 łyżki oliwy,
 sok z cytryny,
 sól

Sposób wykonania
Wino rozmieszać dokładnie z surowymi żółtkami i oliwą, wcisnąć sok z połowy cytryny.
Posolić do smaku i wymieszać.