sobota, 11 grudnia 2010

Co kryje w sobie sushi ?

A teraz, aby nie być staroświeckim, coś z innej beczki:

Co kryje w sobie sushi?

Autorem artykułu jest ivona86


Dziś sushi to prawie snobizm, moda wielkich miast, w których grzechem było by nie pojawić się w jednym ze znanych i cenionych barów sushi.

 Często jest to ulubione miejsce gwiazd, w którym warto się pokazać.

Jego rozpowszechnienie dobrze wpłynęło na postrzeganie zdrowego jedzenia za jakie uchodzi sushi, że nie musi być wcale nudne i mdłe. Sushi znane jest ze swych walorów zdrowotnych i smakowych, należy do grona najzdrowszych potraw świata. Lecz trzeba uważać jeśli stosujemy dietę odchudzającą lub też tyczy się to kobiet w ciąży aby unikać niektórych ryb oraz dodatków.

I tak tuńczyka powinny unikać kobiety w ciąży, dzieci oraz osoby starsze, ponieważ jest to ryba z otwartych akwenów, w których istnieje duże ryzyko kontaktu z rtęcią. Tak jak wcześniej powiedziałam nie wszystkie ryby są niskokaloryczne i odpowiednie dla osób odchudzających się. Jedynie ryby morskie takie jak łosoś czy makrela posiadają kwasy tłuszczowe omega-3.

Wszelkie dodatki takie jak majonez, awokado, żółtko jaj są bardzo kaloryczne, dlatego też warto tak dobierać składniki sushi aby były jak najbardziej odżywcze dla naszego organizmu.

Między kawałkami sushi podawany jest wasabi oraz sos sojowy, dla oczyszczenia kubków smakowych. Dzięki temu możemy lepiej poczuć smak kolejno jedzonych ryb. Wasabi ma właściwości grzybo- i bakteriobójcze, tofu dostarcza wapnia oraz białka, a algi morskie witaminę E,C oraz B. Sushi to również duże ilość składników odżywczych takich jak: cynk, jod, magnez, kwas foliowy, wapń, żelazo czy potas. Jak widzisz plusów za jedzeniem sushi jest znacznie więcej, jego walory odżywcze są ogromne. Jeżeli tylko unikamy tłustych ryb oraz dodatków takich jak majonez będziemy cieszyć się zdrowiem przez długie lata.

Myślę, że nikogo nie będzie trzeba przekonywać, że sushi jest przepisem na długowieczność. Doskonałym na to dowodem jest średnia wieku w Japonii, kobiety średnio żyją 86 lata, natomiast mężczyźni 79,2 lata. Ich dieta opiera się w głównej mierze na ryżu, surowych rybach, warzywach, unikają jak ognia soli.
---
Restauracja Nihon Sushi Warszawa
www.nihonsushi.pl

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

piątek, 10 grudnia 2010

Sernik mamy Lucynki

Składniki na ciasto kruche:
1/2 kg maki,
2 żółtka,
1 jajko,
17 dag masła,
1 proszek do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
3 łyżki kakao,
3 łyżki śmietany,
1 szklanka cukru

Składniki na sernik zasadniczy:
1 kg twarogu tłustego lub półtłustego,
1 twarożek homogenizowany waniliowy 250 gramowy,
1 kostka masła 200 gram,
2 budynie śmietankowe bez cukru,
7 jaj,
1 i 1/2 szklanki cukru,
10 lub 20 dag rodzynek (jak kto lubi).


Wykonanie ciasta kruchego:

Mąkę, masło, proszek do pieczenia śmietanę i kakao włożyć do miseczki. Żółtka i jajko utrzeć w innej miseczce z cukrem, dodać cukier waniliowy i utrzeć na pianę.

Dodać masę z jajkami do zasadniczego ciasta. Powoli rękoma zagnieść ciasto. Po wyrobieniu ciasto podzielić na dwie równe części, włożyć do 2 woreczków foliowych i włożyć do zamrażalnika na czas wyrabiania sera.



Wykonanie sera:

Twaróg wraz z masłem zemleć w maszynce, dodać twarożek i budynie. Żółtka z cukrem ubić na pianę, dodać do twarogu, wszystko dobrze wymieszać. Wsypać rodzynki uprzednio sparzone wrzątkiem i osączone na sitku. Ubić na sztywno pianę z białek, dołożyć do sera i delikatnie od spodu wymieszać łyżką, tak, aby piana się połączyła z masą.




Wykonanie całości:

Blachę wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem i tłuszczem wysmarować również papier. Wyjąć z zamrażalnika jedną kulkę ciasta i tarkując na tarce o grubych oczkach równomiernie zapełnić blachę.

Następnie równo wyłożyć masę serową, można pomóc sobie łyżką.

Wyjąć drugą część ciasta z zamrażalnika i tak jak uprzednio potarkować na wierchu.

Ciasto wstawić do piekarnika, ustawić temperaturę około 180 stopni i piec od 50 min do godziny (zależnie od wilgotności sera).

Czy ciasto jest upieczona - można sprawdzić np. wykałaczką. Jeśli patyczek jest suchy - ciasto jest upieczone.




Smacznego !

Piernik lwowski - mamy Uli

Składniki:
70 dag mąki pszennej,
10 dag maki ziemniaczanej,
1 i 1/2 szklanki miodu,
1 i 1/4 szklanki cukru,
15 dag margaryny,
15 dag smalcu,
5 dużych jaj,
1 paczka przyprawy piernikowej,
1 i 1/2 szklanki śmietany,
2 łyżeczki sody,
jeśli ktoś lubi - można dodać bakalie.
Centrum Lwowa

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z miodem i cukrem, wlać roztopiony tłuszcz, dodać przyprawę piernikową i ciągle ucierając wlać śmietanę.
Następnie wsypać wcześniej przesiana i ogrzaną mąkę wymieszaną z sodą.
Delikatnie połączyć ciasto ze wcześniej ubitą na sztywno pianę z białek i przełożyć do formy wysmarowanej margaryna i posypaną bułką tartą.
Piec około 60 minut w średnio nagrzanym piekarniku.
Jeszcze ciepłe upieczone ciasto można polukrować polewą białą lub kakaową. Można też jeśli ktoś lubi przekroić go wzdłuż i przełożyć np. marmoladą lub kwaśną masą owocową.

Gdy piernik ostygnie należy owinąć go w folię i pozostawić 2-4 dni aby "dojrzał" i zwilgotniał.

Smacznego

Keks wyśmienity - przepis mamy Uli

Składniki:
25 dag mąki,
25 dag masła,
25 dag cukru pudru,
5 jaj,
2 łyzki koniaku, 10 dag rodzynków,
10 dag orzechów włoskich,
10 dag skórki pomarańczowej smażonej,
czubata łyżka proszku do pieczenia,
tłuszcz do smarowania formy,
bułka tarta do formy.

Wykonanie:
Utrzeć masło, dodać cukier, potem po jednym całe jaja, następnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Kolejno dodać alkohol, na końcu pokrojone bakalie, obsypane mąką.
Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć do formy wcześniej posmarowanej tłuszczem i posypanej bułą tartą.
Ciasto wstawić do lekko nagrzanego piekarnika.
Piec 20 minut nie otwierając drzwiczek. Następnie podnieść trochę temperaturę i piec 20 minut w temperaturze wyższej.
Czy ciasto jest upieczone można sprawdzić patyczkiem (np. wykałaczką). Gdy po nakłuciu jest sucha ciasto jest dobrze upieczone.
Pamiętajmy, ciasto wyjmujemy z blaszki po wystudzeniu.

Jak ktoś lubi, można keks polukrować lub polać rozpuszczoną czekoladą.

środa, 8 grudnia 2010

Witaj na blogu drogi wędrowcze !

Blog jest poświęcony dobrym, sprawdzonym przepisom kulinarnym. Jego inspiracją jest zbiór naszych przepisów które pochodzą od różnych członków naszej rodziny czy znajomych.
Część z nich ma około 50! lat

Jak pewnie w każdej rodzinie tak i nasze babcie: Agata, Zosia, Stasia czy Marysia słynęły ze smacznej kuchni. Każda prawie potrawa, nawet ta najprostsza była po mistrzowsku przyrządzona i podana.

Zapraszamy do lektury !