Kjopołu, pasta z bakłażnów - potrawa rodem z Bałkanów
bakłażan Składniki 5 - 6 bakłażanów, 3 łyżki oleju, główka czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego, sól do smaku Sposób wykonania Bakłażany opiekamy w mocno pogrzanym piekarniku (gdyby piekarnik miał niezbyt wysoką temperaturę, bakłażany staną się żylaste). Jeszcze ciepłe bakłażany obieramy, kroimy i ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji. Cały czas mieszając dolewamy cienką strużką olej. Dorzucamy zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz kwasek cytrynowy wymieszany z odrobiną wody. Solimy do smaku. Smacznego!