niedziela, 18 maja 2014

Karp nadziewany orzechami

źródło
Składniki: 
Kilogramowy karp,
1/2 szklanki oleju,
3 duże cebule,
średni seler,
3 marchewki,
5 - 6 ząbków czosnku,
3 średnie pomidory (mogą być z puszki)
liść laurowy,
szklanka zmielonych orzechów włoskich,
cytryna,
szklanka startego sera żółtego,
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól

Wykonanie
Umytego, wypatroszonego i osuszonego karpia solimy i odstawiamy go na 30 minut.
W międzyczasie do rozgrzanego oleju wrzucamy i podsmażamy posiekaną cebulę, pokrojoną  drobną kostkę marchewkę i seler oraz drobno posiekany czosnek.
Solimy do smaku, wrzucamy liść laurowy oraz starte na grubej tarce pomidory.
Po podduszeniu się pomidorów dodajemy orzechy, pietruszkę oraz pieprz.
Tak przygotowane nadzienie dzielimy na trzy części. Dwiema częściami nadziewamy karpia, zszywamy go białą nicią i kładziemy na posmarowanej tłuszczem brytfance.
Ostatnią część nadzienia kładziemy na wierzch karpia i kładziemy na nią plasterki obranej ze skórki cytryny. Pieczemy 40 minut w umiarkowanie rozgrzanym piekarniku.
Upieczonego karpia posypujemy serem żółtym i dopiekamy jeszcze przez 3-4 minuty.

niedziela, 11 maja 2014

Mule zapiekane z pieczarkami

Mule zapiekane z pieczarkami

Składniki
50 dag mrożonych muli, 
15 dag pieczarek, cebula, 
2 pomidory (najlepsze będą malinowe),
3 ząbki czosnku, 
łyżka tartego parmezanu, łyżka masła,
pieprz i sól do smaku.

Sposób przyrządzania
Małże rozmrozić, pokroić w plasterki (małe można zostawić w całości) i włożyć do wysmarowanego oliwą naczynia do zapiekania.
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki.
Umyte pieczarki pokroić. Cebulę i czosnek posiekać. 
Warzywa i pieczarki rozłożyć na małżach, wierzch obłożyć kawałkami masła i posypać solą, pieprzem oraz parmezanem. 
Zapiekać przez 20 min w temperaturze 250°C. Podawać z grzankami.

czwartek, 8 maja 2014

Jaja zapiekane po hiszpańsku

Składniki
6 jaj, 
3 łyżki posiekanej cebuli, 
3 łyżki posiekanej papryki, 
4 łyżki masła lub oleju, 
4 łyżki tartej bułki, 
1/2 szklanki utartego sera żółtego 

Sposób wykonania
Cebulę i paprykę podsmażyć na rozgrzanym maśle na złoty kolor. Następnie przełożyć do płaskiego, żaroodpornego naczynia. Ostrożnie wbić jaja.
Wymieszać bułkę z serem i posypać tym jajka.
Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika ( około 175 stopni ), piec do ścięcia się jaj.