niedziela, 19 października 2014

Kjopołu, pasta z bakłażnów - potrawa rodem z Bałkanów

bakłażan
Składniki
5 - 6 bakłażanów, 
3 łyżki oleju,
główka czosnku, 
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego,
sól do smaku

Sposób wykonania
Bakłażany opiekamy w mocno pogrzanym piekarniku (gdyby piekarnik miał niezbyt wysoką temperaturę, bakłażany staną się żylaste). 
Jeszcze ciepłe bakłażany obieramy, kroimy i ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji. Cały czas mieszając dolewamy cienką strużką olej. 
Dorzucamy zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz kwasek cytrynowy wymieszany z odrobiną wody. Solimy do smaku. 

Smacznego!

sobota, 11 października 2014

Panierowana słonina

A teraz przepis rodem z naszych Kresów - panierowana słonina

Składniki
20 dag słoniny,
jajko, 
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki oleju,
3 łyżki mleka,
sól do smaku.

Wykonanie
Słoninę kroimy w kawałki o długości 5-6 cm i szerokości około 3 cm.
Ubijamy na pianę białko a w drugim naczyniu ubijamy żółtka z mlekiem.
Do ubitego żółtka dodajemy mąkę, tak, by uzyskać ciasto o podobnej konsystencji jak na naleśniki.
Całość solimy i dodajemy ubite białka. 
Kawałki słoniny obtaczamy w mące, potem topimy w panierce i smażymy na mocno podgrzanym oleju.

Smacznego!

poniedziałek, 6 października 2014

Jak zrobić krem winny?

Prosty przepis na zrobienie kremu winnego

Składniki
3 jajka,
łyżeczka mączki ziemniaczanej,
1/4 litra białego wina, 
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka startej skórki z cytryny

Wykonanie
Ubijamy jajka. Oddzielnie mieszamy mączkę z winem i dodajemy do ubitych jajek. Po chwili dodajemy cukier i startą skórkę z cytryny.
Zagotujemy w dużym garnku wodę, a w nim umieszczamy garnek z kremem. Cały czas mieszamy, aż krem zgęstnieje, ale nie można dopuścić do zagotowania!
Krem rozlewamy do miseczek, dodajemy kostki lodu i podajemy z owocami miękkimi (truskawki, jagody, maliny itp.)

Smacznego