niedziela, 30 czerwca 2013

Kuchnia bułgarska

Kuchnia bułgarska Kuchnia bułgarska stanowi mieszankę potraw pochodzących z różnych krajów Europy. To właśnie przenikające się wpływy greckie oraz tureckie sprawiły, iż jest tak urozmaicona i niepowtarzalna.

Jeżeli pragniesz spędzić na Bałkanach swój wymarzony urlop, pamiętaj, że Bułgaria kusi nie tylko unikatowymi zabytkami, ciekawą historią i kulturą, ale także bogatą kuchnią. Aby w pełni nasycić się tym, co w Bułgarii najlepsze warto także odbyć podróż kulinarną.
Warto zaznaczyć, iż to niezwykłe państwo słynie z produkcji serów o nietypowym smaku. Z Grecji przywędrowała tutaj feta, która jest jednak przed spożyciem maczana w solance, miłośnicy ostrych potraw powinni zaś skosztować sera kaszkawał. Do znanych dań mięsnych należy natomiast gjuwecz, czyli gulasz z warzywami oraz kawarama, czyli duszona wieprzowina z drobiem,  podawana  w tradycyjnych kolorowych naczyniach. Spędzając wakacje w Bułgarii warto także spróbować przepysznej i bardzo urozmaiconej zupy czorbie. Posiada  sporo odmian, lecz najbardziej popularna jest ta, w której skład wchodzi ser feta, dymka, cukinia, ryż oraz pokrzywa. Popularnym daniem kuchni bułgarskiej są także kjufte, czyli mielone kotlety zasmażane na grillu. Często podaje się je ze wspomnianym wcześniej serem kaszkawał oraz frytkami. Jeżeli masz ochotę na smaczną i zdrową przekąskę warto byś spróbował specjalnej bułgarskiej sałatki szopskiej. Jest ona bardzo zbliżona do greckiej i składa się z pomidora, papryki, ogórka oraz sera feta. W Bułgarii podobnie jak w Grecji po zakończonym posiłku podaje się gościowi rakiję, czyli tradycyjną wódkę przyspieszającą proces przemiany materii. Warto także spróbować tutejszych win. Bułgarzy przyrządzają także wiele pysznych i bardzo słodkich deserów. Najbardziej znanym z nich jest bakława, czyli pokrojone w romby i obficie nasączone syropem ciasto z nadzieniem z orzechów.
Bułgaria to idealny kierunek dla każdego miłośnika kuchni greckiej oraz tureckiej, gdyż potrawy spożywane na Bałkanach są ich kompilacją. Jeżeli pragniesz przeżyć niezapomniane wczasy w tym niezwykłym państwie warto byś odkrył również smaki Bułgarii.
-- O autorze
Poczytaj o Bułgarii na stronie www.bulgaria-wycieczki.pl

niedziela, 16 czerwca 2013

Jak zrobić samemu musztardę z pomidorów?

Podstawą tej wspaniałej musztardy są oczywiście pomidory. Powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), dobre będą te z twardszą skórką.

Składniki
2,5 kilograma pomidorów, 0,5 kg cebuli, szklanka octu (4 procentowego), 250 gram cukru, łyżka soli, 2 ząbki czosnku, szczypta pieprzu, łyżeczka papryki, ziele angielskie (5-6 ziaren), 4 goździki, 4 liście laurowe.

Wykonanie
Pomidory kroimy i przez godzinę dusimy w rondelku na malutkim ogniu.
Dodajemy podduszonej wcześniej (osobno) cebuli i jeszcze trochę gotujemy.
Następnie przecieramy wszystko przez perlonowe sitko i dodajemy ocet, sól, cukier, roztarty czosnek, paprykę oraz pozostałe przyprawy.
Po dokładnym wymieszaniu gotujemy na bardzo wolnym ogniu ciągle mieszając (inaczej przypali się). Gdy masa zgęstnieje jeszcze raz ją przecieramy i przekładamy do szklanych słoiczków.
Pycha !