Jak zrobić samemu musztardę z pomidorów?
Podstawą tej wspaniałej musztardy są oczywiście pomidory. Powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), dobre będą te z twardszą skórką.
Składniki
2,5 kilograma pomidorów, 0,5 kg cebuli, szklanka octu (4 procentowego), 250 gram cukru, łyżka soli, 2 ząbki czosnku, szczypta pieprzu, łyżeczka papryki, ziele angielskie (5-6 ziaren), 4 goździki, 4 liście laurowe.
Wykonanie
Pomidory kroimy i przez godzinę dusimy w rondelku na malutkim ogniu.
Dodajemy podduszonej wcześniej (osobno) cebuli i jeszcze trochę gotujemy.
Następnie przecieramy wszystko przez perlonowe sitko i dodajemy ocet, sól, cukier, roztarty czosnek, paprykę oraz pozostałe przyprawy.
Po dokładnym wymieszaniu gotujemy na bardzo wolnym ogniu ciągle mieszając (inaczej przypali się). Gdy masa zgęstnieje jeszcze raz ją przecieramy i przekładamy do szklanych słoiczków.
Pycha !
Składniki
2,5 kilograma pomidorów, 0,5 kg cebuli, szklanka octu (4 procentowego), 250 gram cukru, łyżka soli, 2 ząbki czosnku, szczypta pieprzu, łyżeczka papryki, ziele angielskie (5-6 ziaren), 4 goździki, 4 liście laurowe.
Wykonanie
Pomidory kroimy i przez godzinę dusimy w rondelku na malutkim ogniu.
Dodajemy podduszonej wcześniej (osobno) cebuli i jeszcze trochę gotujemy.
Następnie przecieramy wszystko przez perlonowe sitko i dodajemy ocet, sól, cukier, roztarty czosnek, paprykę oraz pozostałe przyprawy.
Po dokładnym wymieszaniu gotujemy na bardzo wolnym ogniu ciągle mieszając (inaczej przypali się). Gdy masa zgęstnieje jeszcze raz ją przecieramy i przekładamy do szklanych słoiczków.
Pycha !
Komentarze
Prześlij komentarz