Przepisy babci Agaty

Autorem artykułu jest wojanmir Chciałbym zaprezentować placek, który wyglądem przypomina sernik chociaż wcale nim nie jest. Nie jest, bo zamiast masy serowej ma masę z wiórkami kokosowymi. Składniki: Ciasto: -2,5 szklanki mąki; -0,5 szklanki cukru; -2 łyżeczki proszku do pieczenia; -4 żółtka jajek; -kostka margaryny; Masa: -3 duże śmietany 18%; -20 dag wiórków kokosowych; -2 budynie śmietankowe lub waniliowe; -szklanka cukru; -4 białka jajek; Ciasto: Najlepiej je wykonać na stolnicy w następujący sposób: Wysypać na stolnicę  mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia i wszystko razem wymieszać. Dołożyć twardą margarynę (prosto z lodówki), posiekaną drobno nożem oraz żółtka jajek i całość zagnieść na jednolite ciasto. Otrzymane ciasto podzielić na dwie nierówne części: 0,25 całości ciasta należy owinąć folią i włożyć do zamrażarki celem szybkiego schlodzenia (na około 10-15 minut, musi być na tyle twarde po wyciągnieciu żeby je można było utrzeć na grubej tarce jarzynow

Sernik Autorem artykułu jest wojanmir Przepis na pyszny i prosty sernik. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Jeśli chcesz coś dobrego zjeść to oprócz składników wystarczy tylko trochę dobrych chęci. Potrzebne składniki:       Spód ciasta:           1.  0,5 kostki margaryny           2. 3 jajka           3. 0,5 szklanki cukru           4. 1,5 szklanki mąki           5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia        Masa twarogowa:          1. 1,2 kg twarogu          2. 8 jajek          3. 1 kostka margaryny          4. rodzynki          5.1 olejek śmietankowy          6.1 szklanka cukru Wykonanie : Spód ciasta : Margarynę (musi być miękka), jajka,cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia wsypujemy do miski i mieszmy mikserem. Po wymieszani i doprowadzeniu do jednolitej masy należy ją wyłożyć na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadzić ją po całej powierzchni blachy. Masa twarogowa : Twaróg wymieszać razem z żółtkami, margaryną (oczywiście miękką) i cukrem. Białka u

Domowe winka Jeśli więc dysponujemy koszem czy wiaderkiem owoców wprost z sadu, zastanówmy się, co jeszcze będzie nam potrzebne przy produkcji tradycyjnej, domowej nalewki. Zaopatrzyć się trzeba w drożdże winne, w pożywkę dla drożdży oraz w wodę. Z niezbędnych sprzętów produkcyjnych wymienić trzeba sokowirówkę, która pomoże nam wycisnąć moszcz (a więc: sok) z owoców, a także butlę, zwaną również balonem – stworzoną specjalnie do wina (objętość 34 l lub więcej), które chcemy uzyskać na drodze fermentacji burzliwej. Przy zwykłym fermentowaniu, wystarczy mniejszy gąsiorek, wyposażony w szklaną rurkę do ściągania wina (standardowa pojemność: 20 l). Dodatkowo, niezbędne są butelki do wina plus korki do tychże butelek oraz szczotki, na długich uchwytach, idealne do mycia butli. Jeśli chcemy nabyć cały osprzęt za jednym zamachem, liczmy się z wydatkiem około 150 zł. Zwykle, owocami z których udaje się osiągnąć najpyszniejsze wino, są jabłka, wiśnie, porzeczki białe oraz czerwone.

Kuchnia portugalska Autorem artykułu jest Joas Kuchnia portugalska obejmuje potrawy zróżnicowane składnikowo i regionalnie. W rolniczych prowincjach Alantejo i Ribatejo bardzo popularne jest mięso (przede wszystkim bycze), zaś na kulinarne gusty Algarve ogromny wpływ miało długoletnie panowanie muzułmańskich Maurów. Gigantycznym powodzeniem cieszą się wina, faktem potwierdzającym jest to iż nieduża Portugalia była w 1999 roku 9 producentem tego trunku na świecie oraz zajęła 2 miejsce pod względem jego spożywania. Wzmacniane wina portugalskie, tak jak np. Porto lub Madera już dawno zyskały sławę poza granicami tego kraju. W kuchni tej przeważają dość proste i pożywne dania. Najczęściej są to dania gotowane. Jednak najbardziej charyzmatyczną cechą tradycyjnego portugalskiego posiłku jest powszechne użycie wszelkiego rodzaju ryb i owoców morza. Narodową potrawą jest bacalhau. Jest to suszony i solony dorsz, którego preparuje się na rozmaite sposoby. W Portugalii uważa się, że

Barszczem nazywa się popularną zupę, która swe korzenie wywodzi z Ukrainy, skąd rozpowszechniła się na Europę Wschodnią i Centralną. Barszcz ma jednak kilka rodzajów. Najbardziej znany jest barszcz czerwony, gotowany z buraka ćwikłowego, który doskonale smakuje podany w z pasztecikami, krokietami lub kruchymi paluszkami serowymi. Często w takiej formie możemy spotkać barszcz na różnego rodzaju przyjęciach, weselach, imprezach urodzinowych. Niewątpliwie każdy z nas doskonale zna barszcz z uszkami, podawany jako pierwsze dani podczas wieczerzy wigilijnej. I choć każda gospodyni ma swój sprawdzony, od lat wykorzystywany przepis na barszcz wigilijny to coraz częściej można spotkać na stołach barszcz z torebki, tzw. instant, który jest łatwy i szybki do przygotowania. Warto zaznaczyć, iż barszcz świąteczny przyrządzany jest z warzywnego wywaru, natomiast ten podawany na co dzień może być gotowany na mięsie. Świetnym pomysłem jest również przyrządzenie go na wędzonych żeberkach, dzi

Barszcz czerwony – król wigilijnego stołu Autorem artykułu jest Irena Zobniów Swą największą popularność zyskał dzięki obecności na wigilijnym stole. Spożywany jest jednak również w dni powszednie, a każda gospodyni ma na niego swój własny przepis. Barszcz   pochodzi z Ukrainy, jednak szybko rozpowszechnił się w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Podstawowym jego składnikiem jest burak ćwikłowy.  Warto jednak wiedzieć, iż istnieje kilka rodzajów barszczu . Jednym z nich jest barszcz biały , potocznie zwany żurkiem, choć zdania na temat wymienności tego nazewnictwa są różne, przyrządzany jest na zakwasie z mąki, zabielany mlekiem bądź śmietaną, często spożywany z jajkiem lub kiełbasą. W niektórych regionach na Wielkanoc barszcz biały podaje się w chlebie.   Z kolei barszcz ukraiński to zupa przygotowana na bazie buraków z dodatkiem kapusty, ziemniaków, czasem grzybów i fasoli. Często dodaje się do niej kawałki gotowanego mięsa. Tego rodzaju zupa świetnie nadaje się na

Kuchnia francuska Autorem artykułu jest Estera Podobińska Kuchnia francuska jest znana i podziwiana na całym świecie dzięki swojej jakości oraz różnorodności posiłków i wina. Dla Francuzów spożywanie posiłków, kupowanie i przygotowywanie odpowiednich produktów jest częścią art de vivre, czyli sztuki życia. Kuchnia francuska jest znana i ceniona na całym świecie dzięki swojej jakości oraz różnorodności posiłków i wina. Każdy obszar Francji posiada odrębne warunki klimatyczne, ziemię, różnorodność roślinną i zwierzęcą oraz własne i unikalne receptury. Unikalne produkty z każdego regionu Francji są chronione zastrzeżoną nazwą przez prawo francuskie z 1919 roku. Na podstawie prawa wyróżnia się: produkty o nazwie pochodzenia prostego (l'appellations d'origine simple), np. ostrygi z basenu Arcachon (w Akwitanii) oraz produkty o nazwie pochodzenia kontrolowanego (AOC - l'appellation d'origine contrôlées) np. wino, sery, owoce (orzechy z Grenoble (w Rodan - Alpy), śliw

Jak wędzić? Autorem artykułu jest Jan Kot Wędzenie jest procesem utrwalania wędlin. Dzięki temu procesowi mięso uzyskuje długą trwałość do spożycia. Jest ono aromatyczne i przypada do gustu wielu smakoszom. Wędzenie jest jedna z najstarszych na świecie metod konserwacji mięsa. Aby wędzonka była dobra, należy wpierw poznać parę sekretów jak wędzić właściwie. Mięso do wędzenia musi być odpowiednio przygotowane przed wędzeniem. Najczęściej jest to metoda nazywana peklowaniem. Polega ona na odpowiednim nasoleniu mięsa. Zabieg ten konserwuje przyszłą wędlinę. Do peklowania używa się soli, soli z saletrą lub peklosoli. Sól zapewnia odpowiednią słoność naszego wyrobu oraz konserwuje go. Natomiast saletra częściowo go konserwuje, wstrzymuje procesy gnilne oraz zapewnia odpowiedni, przyjemny kolor wędliny. Gdy pominiemy jej udział w peklowaniu, mięso będzie szare zamiast czerwonego. Peklosól jest mieszanką soli i azotynu potasu, będącego składnikiem saletry. Jest ona gotową mie

Kuchnia staropolska średniowieczna Autorem artykułu jest Li Li Kuchnia polska w średniowieczu opierała się na prostych potrawach, które wytwarzane były z płodów rolnych (proso, żyto, pszenica), mięsa zwierząt zarówno dzikich, jak i hodowlanych oraz owoców, ziół i przypraw, które uzyskiwane były dzięki zbieractwu. Nasza kuchnia znana była szczególnie z obfitego wykorzystywania soli i ciągłej obecności kasz. Cechowała ją głównie wysoka kaloryczność dań oraz spożywanie piwa jako jednego z podstawowych i popularnych napojów. Przeciętnym Polakom kuchnia staropolska naszego kraju kojarzy się z bogatym zastosowaniem przypraw. W dużej mierze na polskie stoły wprowadziła je Królowa Jadwiga. Właśnie za jej panowania pojawił się drogi cukier, w tym także okresie zaczęto używać przypraw korzennych, tj. szafran, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir i goździki. Status przysmaków posiadały cytryny oraz drogie wówczas bakalie: rodzynki, figi, migdały i suszone owoce. Potrawami, które uchodziły

Ratatouille - przepis, historia potrawy Autorem artykułu jest Rafał Kata Wspaniały gulasz po prowansalsku, doskonały jako przystawka, doskonały jako danie główne. Niejasna historia potrawy oraz prosty sposób przygotowania zachętą do spróbowania swoich sił w kuchni. Szczerze mówiąc pomysł na podzielenie się z Wami przepisem na to francuskie danie zrodził się po obejrzeniu pewnej produkcji filmowej o identycznym tytule, jak ten powyżej. Gulasz rodem z Prowansji to tradycyjna potrawa francuskiej sztuki kulinarnej, oparta przede wszystkim na warzywach, ale spotyka się również ratatouille z dodatkiem mięsa. Jak już wspomniałem potrawa od samego początku do dziś podawana jest jako przede wszystkim przystawka, ale również jako danie główne. Istnieją jednak zdania, że potrawa ta mogła przywędrować do kraju z Katalonii lub nawet z kraju Basków. Bardziej odważne stwierdzenie to prawdopodobieństwo istnienia w pewnej postaci tej potrawy w czasach starożytnego Rzymu. Czas na przepis: - c

Babka piaskowa to bardzo smaczny i łatwy do wykonania wypiek. Można ją przyrządzić przy wielu okazjach, jak i zupełnie rekreacyjnie, bowiem jej wykonanie nie zajmuje wiele czasu. Składniki jakich będziemy potrzebowali to 25 dkg masła, 5 jaj, mąka pszenna (jedna szklanka) – najlepiej tortowa, mąka ziemniaczana (3/4 szklanki), cukier (1 szklanka), cukier waniliowy oraz łyżeczka proszku do pieczenia. Wszystkie powyższe składniki po kolei dodajemy do misy ucierając je w jednolitą masę. Najpierw masło (pamiętajmy aby było miękkie) wraz z cukrem zwykłym i waniliowym. Parę chwil ucieramy, aby rozdrobnić kryształki cukru. Następnie dodajemy jajka, po kolei pojedyńczo wciąż ucierając całość w jednolitą masę. Po paru chwilach możemy dodać wymieszane wraz z proszkiem do pieczenia mąki. Teraz pozostaje wymieszać wszystko dokładnie, a następnie wyłożyć w formie posmarowanej masłem i posypanej mąką, lub ewentualnie tartą bułką. Formę z masą wkładamy do piekarnika, który uprzednio rozgrzewamy do te

Autorem artykułu jest Józef Łysikowski W nadchodzące Święto Niepodległości organizacja Slow Food zachęca do powrotu do naszych starych kulinarnych tradycji i skosztowania gęsiego mięsa. Od 11 listopada potrawy z gęsi znajdą się w menu wielu polskich restauracji. „ Gęsina na św. Marcina ” to część wielkiej ogólnopolskiej akcji promującej mięso tego gatunku ptaków. Tegoroczne imprezy będą się odbywać pod patronatem polskiej prezydencji w Unii Europejskiej, co daje szansę na promocję naszego kraju i jego tradycji kulinarnych oraz stwarza szansę na rozwój eksportu gęsiego mięsa. Dobra kuchnia w rozumieniu Slow Foodu opiera się na trzech kluczowych pojęciach: dobre, czyste, sprawiedliwe. I taka właśnie jest polska gęś owsiana: dobra, czysta i sprawiedliwa. Pyszna i aromatyczna gęsina w naszej kulinarnej kulturze znana od wieków, dziś wraca do łask m.in. dzięki akcji „Gęsina na św. Marcina” organizowanej przez województwo kujawsko-pomorskie i organizację Slow Food. Właśnie teraz jest n

Związane jest to z pewnością z naczyniami, których się używa. U nas najpopularniejsze jeszcze do niedawna były patelnie żeliwne – ciężkie i masywne, gdy na Węgrzech królowały garnki wielkości wszelkiej (stąd tak popularne węgierskie dania jednogarnkowe). Wróćmy jednak do patelni i spróbujmy sobie odpowiedzieć na pytanie, czy polskie potrawy nadal muszą kojarzyć się z dolegliwościami żołądkowymi, spowodowanymi ciężkostrawną, tłustą kuchnią? Przebrnijmy wspólnie przez przegląd patelni dostępnych na rynku. Wcześniej wspomniane patelnie żeliwne wciąż są używane przez nasze mamy czy babcie. To właśnie u nich możemy zjeść ociekającego tłuszczem schabowego, czy podsmażane na głębokich oleju ćwiartki ziemniaków. Nie brzmi to zdrowo, jednak taki urok patelni żeliwnych – do smażenia na nich potrzebny tłuszcz, dużo tłuszczu. Mają zaletę – ciepło jest rozprowadzane równomiernie , przez co potrawy są jednakowo dobrze przysmażone. Są również odporne na zniszczenia – trwałość, to ich najważniej

Autorem artykułu jest hagem Pyszna i ładnie wyglądająca przekąska, podawana przed kolacją do tego podajemy lampkę szampana. Potrawa bardzo łatwa w przygotowaniu nie zajmuje dużo czasu. Na dzisiejszy wieczór proponuje  przystawkę przed wyśmienitą kolacją, jaką można zaserwować ukochanej osobie. Proponuje przystawkę jak i kolację podać z lampką szampana przy świecach. Do kolacji proponuje też muzykę bardzo nastrojową. Jeśli chcecie by wasza kolacja była jakaś szczególna to postarajcie się jak najlepiej potraficie. A efekt końcowy sami zobaczycie. Przygotowanie tej potrawy jest bardzo proste. Czas przygotowania to 10 minut, dodatkowo przekąska jest niskokaloryczna i smaczna. Przepis podany poniżej jest przygotowany na dwie porcje. Do przystawki można zrobić kiełbasę faszerowaną z serem i pomidorami ale to już w następnym moim artykule który niebawem opublikuję. Składniki: - puszka tuńczyka w zalewie - 4 liście sałaty - 4 ćwiartki pomidora - świeży ogórek - 4 łyżki majonezu - szczypio

Oddzielić żółtka od białek. Z żółtek, margaryny, smalcu, mąki, proszku do pieczenia, 0,5 szkl. cukru i cukru waniliowego wyrobić ciasto. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą połowę ciasta wyłożyć na dno blachy. Pozostałą część ciasta podzielić na pół, po czym do jednej z nich wgnieść kakao. Zarówno z jasnej części jak i z ciemnej zrobić po 2 kulki (4 kulki- 2 białe i 2 czarne) i zamrozić. Na wyłożone uprzednio w blasze ciasto rozłożyć owoce, następnie starkować 1 kulkę białą i 1 kulkę czarną. Pianę z białek ubić na sztywno z 1 szkl. cukru. Wyłożyć na ciasto i na koniec starkować pozostałe 2 kulki ciasta (1 białą i 1 czarną). Piec 45 min w temp. 180 st. C. Po tym czasie otworzyć piekarnik i piec jeszcze 5 min. Posypać cukrem pudrem. SKŁADNIKI: 5 jaj 1 kostka margaryny 2-3 łyżki smalcu 3 szkl. mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 szkl. cukru 2 łyżeczki kakao 1 cukier waniliowy owoce, np. maliny, jagody, brzoskwinie, truskawki, rabarbar itp. cukier

Krokiety z niezwykle dobrym farszem. Autorem artykułu jest hagem Proste i pyszne danie na każdą porę dnia. Ja na przykład ostatnio podałem Krokiety do kolacji przy świecach, myślę że to był bardzo dobry pomysł. Estetycznie dobrane elementy na talerzu i krokiety zrobiły duże wrażenie. Kolacja była bardzo udana. Wino podałem białe półwytrawne, może być też półsłodkie. Ciasto na naleśniki Wbić jajka do głębokiego naczynia, wlać wodę i mleko, dodać szczyptę soli. Delikatnie miksując mikserem stopniowo dosypywać mąkę. Aż uzyskamy ciasto o konsystencji śmietany. Dobrze rozgrzane dno patelni wysmarować słoniną. Naleśnik nabierze innego smaku nie będzie taki oleisty. Ja używam do naleśników patelni teflonowej o średnicy 25cm. Żeby naleśnik nie wyszedł za gruby nabierajcie niepełną chochelkę ciasta. Teraz przejdźmy do przygotowania farszu. Składniki: - 1/2 papryka czerwona - 350 dag pieczarki - 3 średnie ogórki kiszone - 1 cebula - 250 dag ser żółty gołdy - kawałek kiełbasy zwyczajnej l

Golonka, moja miłość Autorem artykułu jest Halszczak Golonka to taka część wieprzkowego cielska, którą albo się kocha bezgranicznie, albo się nienawidzi po grób. Inaczej się nie da. Ja należę do tej pierwszej grupy, acz miłość owa ewoluowała przez lata od delikatnego zauroczenia, przy pierwszych, nie zawsze udanych próbach, aż po dzisiejszą miłość absolutną. Przepisów na golonkę przerobiłem już całe multum. Zaczynałem tradycyjnie, od gotowania, niestety kończyło się to albo maksymalnym rozciapkaniem mięsa, albo jego okrutną łykowatością. Po jakimś czasie opanowałem tą, wcale nie łatwą, sztukę przygotowania (obgotowywania) goloneczki. Napisałem obgotowywania, ponieważ jest to często wstęp do dalszej obróbki, czyli pieczenia, ale o tym może kiedy indziej. Dzisiaj będzie o innej, równie ważnej czynności, czyli peklowaniu. Peklowanie do łatwych nie należy, ale przy leciutkim zacięciu wszystko musi się udać. Do przygotowania tej wersji potrzebujemy: 2 niewielkie golonki (chyba, że m

Skąd się wzięła chałwa Autorem artykułu jest Joanna Janczy Chałwa ta pyszna i popularna słodka przekąska jest obecna w menu Polaków od wielu lat. Skąd jednak się wywodzi i dlaczego z roku na rok zyskuje coraz większe rzesze zwolenników? Chałwa (halvah, halva, helva, halavi) w pierwotnym znaczeniu tego słowa, występującego w podobnej formie w językach arabskich i grece, to po prostu cukierek , jest wiec synonimem słodyczy i doskonałego smaku. Jest też chyba najsłynniejszym na świecie deserem, uwielbianym przez dzieci i dorosłych. Najstarsze informacje o chałwie pochodzą z Indii, skąd rozprzestrzeniła się na obszar Bliskiego Wschodu. Wkrótce potem przywędrowała przez Persję do Turcji i dalej, do Grecji, skąd jej sława rozprzestrzeniała się po całej Europie. W każdym regionie modyfikowano ją dostosowując do lokalnych upodobań smakowych. Na polskie stoły trafiła za sprawą licznych kontaktów naszych sarmackich przodków z tureckim imperium. Tajemnicą wielowiekowej popularności chałw

Autorem artykułu jest Anna Rzetecka Kuchnia bułgarska to kuchnia bałkańska, która przez wieki ulegała wpływom sąsiednich krajów, głównie Grecji i Turcji, a w mniejszym stopniu Bliskiemu Wschodowi, Włochom, Węgrom i krajom basenu Morza Śródziemnego. Bułgaria to kraj o ciepłym klimacie, naturalnie zróżnicowanym terenie co daje możliwość na uprawę dużej ilości owoców, warzyw i ziół. Produkcja odbywa się tu w dużej mierze metodami tradycyjnymi a dzięki temu Bułgaria produkuje dużo ekologicznych produktów, których naturalny smak jest już znany. Warzywa i owoce stosuje się do przygotowania wszelakich sałatek i surówek, które uważane są niejako za wizytówkę Bułgarii. Kuchnia bułgarska jest bardzo urozmaicona, pikantna i ostra. Bułgarzy uwielbiają przyrządzać potrawy z użyciem czosnku, mleka, jogurtu i bardzo ostrej papryczki, zwanej tu – luta czuszka. Papryka jest spożywana nawet jako przekąska przy piciu regionalnego trunku alkoholowego – rakiji. Drugim dodatkiem, stosowanym niemalż

Autorem artykułu jest Kasia S. Danie wymaga trochę czasu w przygotowaniu i wytrwałości, ale warto poświęcić trochę więcej czasu by spróbować kurczaka w nieco innej formie :-) Polecam! Składniki: 6 pałek z kurczaka 4 średnie pieczarki ćwiartka dużej cebuli ok. 100 gr sera żółtego 2 jaja 2 marchewki ćwiartka kalafiora ćwiartka brokuła 1 szkl. płatków kukurydzianych 1 łyżka bułki tartej kucharek (ziarenka smaku) pieprz majranek 0,5 kg małych ziemniaków oliwa do smażenia Wykonanie: Pałki kurczaka umyć, nożykiem ostrożnie wyjąć kość - mięso nacinać tuż przy kości z jednej i drugiej strony pałki tak aby ze środka usunąć całą kość. Roztrzepać 2 jaja (można dodać odrobinę mleka) doprawić kucharkiem i pieprzem. Mięso kurczaka ułożyć w pojemniku, kolejno każdy kawałek maczając w jajku, po czym zamknąć i wstawić do lodówki (pozostałe jajo wylać na mięso). W między czasie zrobić farsz. Rozgrzać oliwę na patelni. Cebulkę pokroić w kostkę i zrumienić. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i doda

Autorem artykułu jest Kasia S. Polecam tradycyjny przepis ryby po Grecku oraz znakomity przepis w nieco innym wydaniu :-) Gorąco zachęcam do wypróbowania obu przepisów ! RYBA PO GRECKU Składniki: 600 gr filetów rybnych (w/g uznania) 80 ml oliwy 1 pietruszka 2 marchewki 1/2 selera 2 cebule 50 gr koncentratu pomidorowego sól, pieprz 2 liście laurowe 2 - 3 ziela angielskie cukier sok z cytryny Wykonanie: Filety opłukać i pokroić w kawałki. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju, usmażyć rybę z obu stron na złoty kolor - podczas smażenia osolić. Warzywa obrać, opłukać. Cebulę pokroić w talarki, pozostałe warzywa, tj. marchewki i selera, zetrzeć na tarce bądź pokroić w zapałki. Rozgrzać na patelni pozostałą oliwę, podsmażyć cebulkę, a następnie osobno podsmażyć marchewkę i selera. Połączyć warzywa i zalać 100 ml wody, dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Dusić 10 min. Tak przygotowanym sosem warzywnym za

Autorem artykułu jest Tomasz Galicki Okazuje się, że prosty podział na wino białe i czerwone nie wystarcza. Odmian win jest dużo więcej niż mogłoby się nam wydawać. Poniżej zaprezentuję więc ich rodzaje. Białe wino powstaje ze szczepów białych winogron. Może być słodkie, półwytrawne lub wytrawne. Zawartość cukru w winach wytrawnych jest bardzo niska, w półwytrawnych trochę większa. Do win białych zalicza się także te wyprodukowane z owoców: jabłek, agrestu czy białych porzeczek. Najczęściej podaje się je do dań rybnych, potraw z drobiu i białego mięsa. Istnieje także duża grupa zwolenników picia białego wina po prostu dla samego picia. Wino czerwone wytwarzane jest z ciemnych winogron. Różni się kolorem, smakiem oraz składem chemicznym. W przeciwieństwie do białego, zawiera antyoksydanty, czyli substancje spowalniające starzenia się komórek. Posiada także właściwości pożyteczne dla zdrowia, co pokazało badanie na mieszkańcach francuskiego regionu Bordeaux, którzy regularnie s

Autorem artykułu jest Paweł Marciniak Od wielu pokoleń mąka stanowi podstawę wielu produktów i wypieków, którymi raczymy się na co dzień. Od chleba poprzez pierogi po wszelkiego rodzaju placki i babki mąka stanowi nieodłączną część każdego przepisu. Jak powszechnie wiadomo produkt ten powstaje w wyniku przemiału ziaren zboża. Proces przemiału, pomimo postępu technicznego i modernizacji, zasadniczo pozostaje niezmienny od wieków.  Mąka to jednak szerokie pojęcie. W zależności od ziaren, które poddamy procesowi mielenia, wyróżniamy różne rodzaje mąki . Podstawowym podziałem, jaki wyróżniamy jest podział na mąki chlebowe i niechlebowe. Do tych pierwszych zalicza się przede wszystkim mąka pszenna i żytnia. Mąki niechlebowe stosuje się czasem jako dodatek do chleba, a czasem jako substytut, na przykład w wypadku, gdy ktoś nie może jeść tradycyjnego chleba w wyniku uczulenia na białka glutenowe, które zawiera mąka pszenna i żytnia. Wtedy stosuje się mąkę ryżową lub kukurydzianą.  Częst

Autorem artykułu jest myślozbrodnia W ostatnich latach zielona herbata przeżywa w Polsce niezwykły wzrost popularności. W czasach PRL była zupełnie nieznana, kupienie gatunków wysokiej jakości graniczyło wtedy z cudem. W latach dziewięćdziesiątych zielona herbata pojawiła się w sklepach i herbaciarniach, jednak konsumenci byli niechętni do jej próbowania, gdyż przez latach w Polsce królowała wyłącznie czarna herbata i kawa. Jednak ostatnie dziesięciolecie przyniosło zmianę nawyków konsumentów. Miały na to wpływ dwie mody - moda na zdrowe odżywianie oraz moda na Japonię, co można było zauważyć na rynku gastronomicznym - w większości polskich miast zaczęły pojawiać się jak grzyby po deszczu restauracje wyspecjalizowane w sushi. Istotny wpływ miała również popularyzacja internetu, gdyż dzięki temu wiele osób zainteresowało się nieznanymi wcześniej napojami, nie tylko zieloną herbatą, ale również guaraną, czy yerba mate. Podstawową cechą, która odróżnia zieloną herbatę od czar

Autorem artykułu jest Justyna Słopień Jeżeli robiliście kiedyś obiad z sosem słodko-kwaśnym ze słoika, to podaję przepis na zrobienie takiego sosu samodzielnie. Zapewniam, że zrobiony własnoręcznie jeszcze bardziej posmakuje domownikom... Składniki: 1 pierś kurczaka,                                      4 pomidory,                                           2 cebule,                                                  1 papryka czerwona,                                                3 plasterki ananasa z puszki,                                                    ½ puszki kukurydzy,                                                            1 łyżka cukru,                                      1 łyżeczka musztardy,                                         1 łyżka octu,                                              szczypta curry,                                         szczypta Vegety lub Kucharka,                                    1 płaska łyżeczka papryki słodkiej, szczyp

Autorem artykułu jest matylda Moja  propozycja to danie powszechnie znane i lubiane - spaghetti bolognese. Lubię przygotować sobie wcześniej sos i mieć gotowy pod ręką, tak żeby po powrocie z pracy, cała „akcja obiad” nie trwała dłużej niż kwadrans, czyli tyle ile przygotowanie makaronu i nałożenie wybornego dania na talerze. Aby przyrządzić  spaghetti potrzebne nam będą następujące produkty (porcja na 4 osoby): 3 ząbki czosnku 2 duże cebule 2 puszki pomidorów (pokrojonych) 50 dkg mięsa mielonego (najlepiej wołowe) przyprawy (pieprz kolorowy, sól, bazylia, szczypta chilli) oliwa z oliwek ser parmezan paczka makaronu spaghetti   A teraz do dzieła! Na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekany czosnek i grubo pokrojoną cebulę. Podpiekamy leciutko, tak żeby cebula się zeszkliła a czosnek nie przypalił. Na drugiej patelni przysmażamy mielone mięso, od czasu do czasu mieszając. Kiedy widzimy, że nasze mięso nie jest już surowe dodajemy cebulę i czosnek i pomidory. Dusimy wszys