Kuchnia bułgarska
Autorem artykułu jest Anna Rzetecka Kuchnia bułgarska to kuchnia bałkańska, która przez wieki ulegała wpływom sąsiednich krajów, głównie Grecji i Turcji, a w mniejszym stopniu Bliskiemu Wschodowi, Włochom, Węgrom i krajom basenu Morza Śródziemnego. Bułgaria to kraj o ciepłym klimacie, naturalnie zróżnicowanym terenie co daje możliwość na uprawę dużej ilości owoców, warzyw i ziół. Produkcja odbywa się tu w dużej mierze metodami tradycyjnymi a dzięki temu Bułgaria produkuje dużo ekologicznych produktów, których naturalny smak jest już znany. Warzywa i owoce stosuje się do przygotowania wszelakich sałatek i surówek, które uważane są niejako za wizytówkę Bułgarii. Kuchnia bułgarska jest bardzo urozmaicona, pikantna i ostra. Bułgarzy uwielbiają przyrządzać potrawy z użyciem czosnku, mleka, jogurtu i bardzo ostrej papryczki, zwanej tu – luta czuszka. Papryka jest spożywana nawet jako przekąska przy piciu regionalnego trunku alkoholowego – rakiji. Drugim dodatkiem, stosowanym niemalż...