Kiełbasa po węgiersku

Kiełbasa po węgiersku

Kiełbasa po węgiersku to danie które oprócz największej zalety, czyli smaku posiada jeszcze jedną, większą zalete- Prostote wykonania. Do tego jest ono uniwersalne, można je spożywać zarówno z chlebem, jak i z makaronem, ryżem czy ziemniakami i zawsze smakuje wybornie.
Nazwa dania jest myląca gdyż potrawa z kuchnia z nad Balatonu czyli z bograczem, leczo czy gulaszem ma tyle wspólnego co łysy z grzebieniem. No może jedna rzecz jest wspólna, a mianowicie to że danie z założenia ma być ostre i palić w podniebienie, może stąd ta nazwa. Ostrość potrawy powoduję że danie zdecydowanie bardziej nadaje się dla płci brzydkiej która przeważnie przepada za pikantnym (z moich obserwacji wynika że mało która kobieta lubi takie dania) no i oczywiście lubi kiełbase ( bo który facet nie lubi kiełbachy?).

kie%C5%82basa3.jpg

Składniki:
- 1 pętelek ulubionej kiełbasy
- 2-3 duże cebule
- koncentrat pomidorowy
- masło
- sól, pieprz, papryka cayenne

Danie tak jak pisałam wcześniej jest banalne w przygotowaniu. Wystarczy pętelek ulubionej podłużnej (ja przeważnie używam toruńskiej lub myśliwskiej), dużo cebuli, przecier pomidorowy i przyprawy. Przygotować je to też nie problem dlatego nadaje się idealnie jako śniadanie, kolacja czy danie głowne gdyż można je podawać praktycznie ze wszystkim(ryż, ziemniaki, makaron). No ale do rzeczy.
-Pierwsza sprawa do obranie i posiekanie w drobną kostecze 2-3 dużych cebuli (oczywiście staramy sie przy tym nie popłakać). Następnie wrzucamy ją na wczesniej rozgrzaną patelke i dodajemy łyżke stołową masła, po 2minutach zalewamy to wodą i dusimy do momentu aż cebula będzie miękka ( jest to waże ze względu że twarda cebula jest ciężko strawna).
-Gdy cebula nam się dusi, z pętelka kiełbasy usuwamy osłonke i kroimy cebule na ćwiartki a 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego mieszamy z około 200ml wody tak aż uzyskamy jednolitą konsystencje.
- Gdy cebula jest już miekka dodajemy kiełbase, przecier i przyprawy. Ja zawsze dodaje sól, pieprz cayenne i pieprz. Oczywiście wszystko z wyczuciem, jeżeli przesadzimy zamiast najedzenia sie tylko się nasapiemy :) Wszystkie składniki trzymamy jeszcze na patelni około 5minut.
- Podajemy z czymkolwiek, ja preferuje chlebek.

autor:Katarzyna Zima
źródło
-- O autorze
Blog Kulinarny miloscdojedzenia.pl

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Piernik lwowski - mamy Uli

Obraz
Składniki: 70 dag mąki pszennej, 10 dag maki ziemniaczanej, 1 i 1/2 szklanki miodu, 1 i 1/4 szklanki cukru, 15 dag margaryny, 15 dag smalcu, 5 dużych jaj, 1 paczka przyprawy piernikowej, 1 i 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżeczki sody, jeśli ktoś lubi - można dodać bakalie. Centrum Lwowa Wykonanie: Żółtka utrzeć z miodem i cukrem, wlać roztopiony tłuszcz, dodać przyprawę piernikową i ciągle ucierając wlać śmietanę. Następnie wsypać wcześniej przesiana i ogrzaną mąkę wymieszaną z sodą. Delikatnie połączyć ciasto ze wcześniej ubitą na sztywno pianę z białek i przełożyć do formy wysmarowanej margaryna i posypaną bułką tartą. Piec około 60 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Jeszcze ciepłe upieczone ciasto można polukrować polewą białą lub kakaową. Można też jeśli ktoś lubi przekroić go wzdłuż i przełożyć np. marmoladą lub kwaśną masą owocową. Gdy piernik ostygnie należy owinąć go w folię i pozostawić 2-4 dni aby "dojrzał" i zwilgotniał. Smacznego
Czytaj więcej

Zalewajka, barszcz, czy żurek ?

Obraz
Autorem artykułu jest Mira Ulowska Wracając do tradycji  nie zapomnijmy o potrawach, które były proste, tanie i nieocenione w trudnych czasach głodu dla wielu ludzi, którzy dzięki nim przeżyli. Odkąd sięgam  pamięcią, zawsze jadłam zalewajkę. Nie na co dzień, jak wspominają niektórzy, ale dość często. Z dzieciństwa pamiętam zalewajkę w której ziemniaki zostały prawie rozgniecione, a do talerza dodano świeżego masła. Mniam! Do dzisiaj kojarzą mi się smaki: masła i kwaskowej zalewajki. Od zawsze też zastanawiałam się czym różni się żur od barszczu białego i zalewajki. Technologia prawie taka sama, a jednak.  Dopiero bardzo niedawno dowiedziałam się tego. W trakcie warsztatów kulinarnych, towarzyszących Objazdowemu Festiwalowi Filharmonii Łódzkiej "Kolory Polski",  w Karczmie "Raz na Wozie" wprowadzono uczestników w arkana znanej, ale niedocenianej sztuki gotowania zalewajki, żuru i barszczu białego. Wprawdzie to tylko bardzo subtelne różnice, ale są.
Czytaj więcej

Przepisy na wino z żyta i owoców oraz wino bez drożdży z „Plon” (1938 r.)

Obraz
Przepisy na wino z żyta i owoców oraz wino bez drożdży z „Plon” (1938 r.) Autorem artykułu jest Krzysztof Dmowski Przed wielu laty, remontując bardzo stary dom, natknąłem się na paczkę starych, choć zniszczonych czasopism. Dla właścicieli szczątki gazet nie stanowiły żadnej wartości i pozwolili mi je zachować, a wśród nich znalazłem „Plon” z 1938 roku, zawierający dobre przepisy na zrobienie wina i te właśnie przepisy przedstawiam poniżej. "Wino można wyrabiać z jabłek, gruszek jarzębiny, tarniny, głogu, winogron, z rabarbaru, czyli rzewienia – z rozmaitych owoców jagodowych jak agrest, porzeczki, maliny, borówki, z czereśni, wisien, ostrężyn, owoców morwy, ze śliwek a także z niektórych warzyw, na przykład z pomidorów, buraków, dyni. Doskonałe jest również wino z żyta, podobnie jak z pszenicy, kukurydzy i miodu. Wino z żyta jest bardzo dobre, przypomina wino gronowe, a przy tym jest stosunkowo tanie, tak z powodu taniości samego surowca, jak i z tego powodu, że spos
Czytaj więcej