Smacznie i zdrowo?

Smacznie i zdrowo?

Coraz więcej osób traktuje przyrządzanie potraw jako sztukę. Czerpiemy inspiracje kulinarne z innych krajów i kultur, używamy egzotycznych przypraw, ziół i dodatków, odkrywając przy tym nowe smaki i aromaty.

 Mimo iż jesteśmy coraz bardziej otwarci jeśli chodzi o kulinaria to jednak wielu z nas zapomina o tym, aby przyrządzane potrawy były nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Zadanie to jest o tyle trudne, iż coraz więcej produktów zawiera szkodliwe dla zdrowia substancje, a w najlepszym wypadku jest po prostu pozbawiona witamin i minerałów. Dla przykładu warzywa i owoce kupione w supermarkecie nie mają praktycznie żadnych wartości zdrowotnych, a smakiem daleko odbiegają o d tych z domowego ogródka.

 Jak zatem sprawić, by nasze przepisy kulinarne były zarówno smaczne, jak i dostarczały niezbędnych witamin i minerałów?
 Przede wszystkim należy świadomie wybierać produkty używane do przyrządzania dań. Wszelkiego rodzaju mięsa i wędliny warto kupić od sprawdzonego dostawcy, a warzywa i owoce kupujmy w sezonie ich występowania. W zimie warto do potraw stosować przetwory takie jak przecież pomidorowy, czy pomidory w zalewie, cukinia marynowana, ogórki kiszone itp.
 Świetnym pomysłem jest również mrożenie warzyw i owoców, które idealnie nadają się do przyrządzania potraw w zimie. Starajmy się jednak sami je mrozić ze świeżych produktów niż kupować gotowe mrożonki o wątpliwej jakości.

Przestrzegajmy również zasad przechowywania, mrożenia i rozmrażania żywności. Dbajmy o ważność do spożycia produktów, nie zamrażajmy dwukrotnie nieprzetworzonych mięs, gdyż możemy narazić się na poważne choroby.
 Stosujmy również przyprawy, które mają wiele właściwości zdrowotnych. Pieprz cayenne jest świetnym regulatorem układu trawiennego, a cynamon ma właściwości przeciwgrzybicze.
Przystępując do eksperymentów kulinarnych pamiętajmy jednak o naszym zdrowiu i rozważnie wybierajmy produkty.

-- O autorze
Irena Zobniów
Marketing w Internecie
Poradnik domowy

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Piernik lwowski - mamy Uli

Obraz
Składniki: 70 dag mąki pszennej, 10 dag maki ziemniaczanej, 1 i 1/2 szklanki miodu, 1 i 1/4 szklanki cukru, 15 dag margaryny, 15 dag smalcu, 5 dużych jaj, 1 paczka przyprawy piernikowej, 1 i 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżeczki sody, jeśli ktoś lubi - można dodać bakalie. Centrum Lwowa Wykonanie: Żółtka utrzeć z miodem i cukrem, wlać roztopiony tłuszcz, dodać przyprawę piernikową i ciągle ucierając wlać śmietanę. Następnie wsypać wcześniej przesiana i ogrzaną mąkę wymieszaną z sodą. Delikatnie połączyć ciasto ze wcześniej ubitą na sztywno pianę z białek i przełożyć do formy wysmarowanej margaryna i posypaną bułką tartą. Piec około 60 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Jeszcze ciepłe upieczone ciasto można polukrować polewą białą lub kakaową. Można też jeśli ktoś lubi przekroić go wzdłuż i przełożyć np. marmoladą lub kwaśną masą owocową. Gdy piernik ostygnie należy owinąć go w folię i pozostawić 2-4 dni aby "dojrzał" i zwilgotniał. Smacznego
Czytaj więcej

Przepisy na wino z żyta i owoców oraz wino bez drożdży z „Plon” (1938 r.)

Obraz
Przepisy na wino z żyta i owoców oraz wino bez drożdży z „Plon” (1938 r.) Autorem artykułu jest Krzysztof Dmowski Przed wielu laty, remontując bardzo stary dom, natknąłem się na paczkę starych, choć zniszczonych czasopism. Dla właścicieli szczątki gazet nie stanowiły żadnej wartości i pozwolili mi je zachować, a wśród nich znalazłem „Plon” z 1938 roku, zawierający dobre przepisy na zrobienie wina i te właśnie przepisy przedstawiam poniżej. "Wino można wyrabiać z jabłek, gruszek jarzębiny, tarniny, głogu, winogron, z rabarbaru, czyli rzewienia – z rozmaitych owoców jagodowych jak agrest, porzeczki, maliny, borówki, z czereśni, wisien, ostrężyn, owoców morwy, ze śliwek a także z niektórych warzyw, na przykład z pomidorów, buraków, dyni. Doskonałe jest również wino z żyta, podobnie jak z pszenicy, kukurydzy i miodu. Wino z żyta jest bardzo dobre, przypomina wino gronowe, a przy tym jest stosunkowo tanie, tak z powodu taniości samego surowca, jak i z tego powodu, że spos
Czytaj więcej

Zalewajka, barszcz, czy żurek ?

Obraz
Autorem artykułu jest Mira Ulowska Wracając do tradycji  nie zapomnijmy o potrawach, które były proste, tanie i nieocenione w trudnych czasach głodu dla wielu ludzi, którzy dzięki nim przeżyli. Odkąd sięgam  pamięcią, zawsze jadłam zalewajkę. Nie na co dzień, jak wspominają niektórzy, ale dość często. Z dzieciństwa pamiętam zalewajkę w której ziemniaki zostały prawie rozgniecione, a do talerza dodano świeżego masła. Mniam! Do dzisiaj kojarzą mi się smaki: masła i kwaskowej zalewajki. Od zawsze też zastanawiałam się czym różni się żur od barszczu białego i zalewajki. Technologia prawie taka sama, a jednak.  Dopiero bardzo niedawno dowiedziałam się tego. W trakcie warsztatów kulinarnych, towarzyszących Objazdowemu Festiwalowi Filharmonii Łódzkiej "Kolory Polski",  w Karczmie "Raz na Wozie" wprowadzono uczestników w arkana znanej, ale niedocenianej sztuki gotowania zalewajki, żuru i barszczu białego. Wprawdzie to tylko bardzo subtelne różnice, ale są.
Czytaj więcej