Smaczne ryby

Smaczne ryby
Ryby przyrządzamy na różne sposoby, można je wędzić, gotować lub piec.
Najlepszym daniem jest ryba gotowana na parze, lub z wody z jarzynami, są zdrowe i dietetyczne, stosowane we wszystkich dietach; 60dkg ryby {szczupak,leszcz dorsz…}, 40dkg włoszczyzny, sól, cukier, 2 łyżeczki masła.
Rybę oczyścić z łusek, dokładnie umyć, włoszczyznę opłukać, zalać gorącą wodą, dodać cukier,sól, ugotować wywar. Rybę włożyć do gotowego wywaru w całości lub pokrojoną na porcje i gotować od15 – 30 minut, podawać z masłem.

Duszona ryba w jarzynach; 60 dkg ryby, 20dkg selera, 25 dkg marchewki, 10 dkg pietruszki, 15 dkg porów; rybę umyć podzielić na porcje, jarzyny obrać,umyć, pokroić bardzo drobno lub zetrzeć na tarce lekko poddusić podlewając wodą. Pod koniec duszenia jarzyn, dodać rybę, posolić do smaku i jeszcze poddusić na wolnym ogniu,wyłożyć na talerz i posypać pokrojoną natką pietruszki lub kopru.
Dobre są też ryby smażone na niewielkiej ilości oleju, skropione cytryną, natarte solą, pieczone na grillu lub w folii. Pstrąg faszerowany cebulką i pomidorem, pokrojonymi w kostkę skropiony cytryną, opruszony ziołami i solą zawinięty w follię, pieczemy 30minut.
Do ryb bardzo pomocne są przyprawy ziołowe np.;szałwia i bazylia nadaje się do zaprawienia przed smażeniem, cebula i cytryna pozbawia mulistego zapachu ryb, mięta do pieczenia w folli, gałka muszkatołowa poprawia smak mięsa i zup, tymianek do pieczenia smażenia, duszenia, pieprz i koper do wszystkich potraw można go używać na posypanie na talerzu i smażenia, czosnek i estragon do nacierania przed smażeniem. Jedzenie ryb jest bardzo zdrowe i zalecane ze względu na zawartość Omega3. Więc jutro na obiad rybka.

Artykuł z serwisu Airstar.pl Promocja strony
Autor: BIK
Podziel się z nami swoją wiedzą i doświadczeniem. Dodaj artykuł na Airstar.pl

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Piernik lwowski - mamy Uli

Obraz
Składniki: 70 dag mąki pszennej, 10 dag maki ziemniaczanej, 1 i 1/2 szklanki miodu, 1 i 1/4 szklanki cukru, 15 dag margaryny, 15 dag smalcu, 5 dużych jaj, 1 paczka przyprawy piernikowej, 1 i 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżeczki sody, jeśli ktoś lubi - można dodać bakalie. Centrum Lwowa Wykonanie: Żółtka utrzeć z miodem i cukrem, wlać roztopiony tłuszcz, dodać przyprawę piernikową i ciągle ucierając wlać śmietanę. Następnie wsypać wcześniej przesiana i ogrzaną mąkę wymieszaną z sodą. Delikatnie połączyć ciasto ze wcześniej ubitą na sztywno pianę z białek i przełożyć do formy wysmarowanej margaryna i posypaną bułką tartą. Piec około 60 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Jeszcze ciepłe upieczone ciasto można polukrować polewą białą lub kakaową. Można też jeśli ktoś lubi przekroić go wzdłuż i przełożyć np. marmoladą lub kwaśną masą owocową. Gdy piernik ostygnie należy owinąć go w folię i pozostawić 2-4 dni aby "dojrzał" i zwilgotniał. Smacznego
Czytaj więcej

Przepisy na wino z żyta i owoców oraz wino bez drożdży z „Plon” (1938 r.)

Obraz
Przepisy na wino z żyta i owoców oraz wino bez drożdży z „Plon” (1938 r.) Autorem artykułu jest Krzysztof Dmowski Przed wielu laty, remontując bardzo stary dom, natknąłem się na paczkę starych, choć zniszczonych czasopism. Dla właścicieli szczątki gazet nie stanowiły żadnej wartości i pozwolili mi je zachować, a wśród nich znalazłem „Plon” z 1938 roku, zawierający dobre przepisy na zrobienie wina i te właśnie przepisy przedstawiam poniżej. "Wino można wyrabiać z jabłek, gruszek jarzębiny, tarniny, głogu, winogron, z rabarbaru, czyli rzewienia – z rozmaitych owoców jagodowych jak agrest, porzeczki, maliny, borówki, z czereśni, wisien, ostrężyn, owoców morwy, ze śliwek a także z niektórych warzyw, na przykład z pomidorów, buraków, dyni. Doskonałe jest również wino z żyta, podobnie jak z pszenicy, kukurydzy i miodu. Wino z żyta jest bardzo dobre, przypomina wino gronowe, a przy tym jest stosunkowo tanie, tak z powodu taniości samego surowca, jak i z tego powodu, że spos
Czytaj więcej

Zalewajka, barszcz, czy żurek ?

Obraz
Autorem artykułu jest Mira Ulowska Wracając do tradycji  nie zapomnijmy o potrawach, które były proste, tanie i nieocenione w trudnych czasach głodu dla wielu ludzi, którzy dzięki nim przeżyli. Odkąd sięgam  pamięcią, zawsze jadłam zalewajkę. Nie na co dzień, jak wspominają niektórzy, ale dość często. Z dzieciństwa pamiętam zalewajkę w której ziemniaki zostały prawie rozgniecione, a do talerza dodano świeżego masła. Mniam! Do dzisiaj kojarzą mi się smaki: masła i kwaskowej zalewajki. Od zawsze też zastanawiałam się czym różni się żur od barszczu białego i zalewajki. Technologia prawie taka sama, a jednak.  Dopiero bardzo niedawno dowiedziałam się tego. W trakcie warsztatów kulinarnych, towarzyszących Objazdowemu Festiwalowi Filharmonii Łódzkiej "Kolory Polski",  w Karczmie "Raz na Wozie" wprowadzono uczestników w arkana znanej, ale niedocenianej sztuki gotowania zalewajki, żuru i barszczu białego. Wprawdzie to tylko bardzo subtelne różnice, ale są.
Czytaj więcej