Przepisy babci Agaty

Kiedy zobaczyłam ostatnio, jak mój syn robi sos winegret ogarnęła mnie zgroza. Wyjął jakąś torebkę, wsypał jej zawartość dodając wody i oleju i polał tym wszystkim surówkę. W smaku ohydne, a na dodatek za garść paprochów (ciekawe ile w tym było chemii) jeszcze musiał zapłacić. Jak to mówi teraz młodzież - masakra. A przecież   sos winegret to rzecz bardzo prosta do zrobienia i nie wymaga wiele czasu do przygotowania. Trzeba przygotować czysty, dość duży słoik. Należy go wyparzyć aby pozbyć się ewentualnych zapachów. Następnie przygotować potrzebne składniki : 3/4 szklanki oliwy, 4 łyżki wody i tyle samo octu, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, 2 łyżeczki cukru. Wykonanie Do słoika wlewamy i wsypujemy wymienione powyżej składniki. Zakręcamy wieczko (uwaga, aby się nie ulewało), i energicznie, jak barman wstrząsać przez niecałą minutę. W słoiku możemy sos przechowywać kilka dni, ale przed użyciem zawsze trzeba nim wstrząsnąć. Ja osobiście lubię do sosu dodać jeszc...

Jaka szkoda, że to co tak dobrze smakuje jest często niezdrowe. Jednak chcę zaproponować sos, który babcia Ula robi na Święta Wielkanocne do białej kiełbasy. Składniki 4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 łyżki musztardy i tyle samo łyżek cukru. Wykonanie Żółtka dokładnie utrzeć z oliwą, cukrem i musztardą. Do smaku doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Ja lubię ten sos nie tylko do kiełbasy, ale również do jajek. Smacznego

Z pewnością nie przekonam zwolenników kupowania gotowego majonezu w różnych supermarketach. To nic, że zawiera konserwanty, to nic, że wyrabiany jest z podejrzanych produktów. Nawet informacja o tym, że przed świętami pojawił się majonez tańszy, a zawierający o 100 % więcej za tą samą cenę - więcej, ale czego ? Proponuję sos majonezowy potocznie zwany w Polsce majonezem zrobić samemu. Składniki Potrzebne będą 2 jajka ( i tu proszę, wysilcie się trochę i kupcie te lepsze, trochę droższe, ale od dobrych jajek w majonezie zależy smak), 1/2 łyżeczki soli, łyżeczka soku z cytryny (niektórzy dodają ocet winny, ale ja robię z cytryną), 100 g oliwy, musztarda (też kupcie trochę lepszą, droższą). Wykonanie (bardzo proste) Jajka starannie umyć, i na kilka sekund zanurzyć we wrzątku. Delikatnie oddzielamy białka. Żółtka wlewamy do miski, rozbełtujemy z solą i sokiem z cytryny, dodając odrobinę musztardy. Olej dolewać powoli, kropla po kropli, stale ubijając. Ubijać jednostajnie, dod...

Imbir kojarzy się przede wszystkim z charakterystycznym, korzennym zapachem i słusznie, bowiem właśnie korzeń i kłącze tej rośliny są jego źródłem. Obecnie nie jest znana żadna odmiana imbiru dziko rosnąca. Imbir jest rośliną pochodząca z upraw i to jedną ze znanych od najdawniejszych czasów.  Jako roślina przyprawowa korzeń imbiru dodawano do potraw w różnych epokach i cywilizacjach, aż po dzień dzisiejszy. Popularność imbiru wynika z jego walorów smakowych oraz rozmaitych właściwości leczniczych. Imbir  stanowi źródło licznych olejków eterycznych i to one decydują o pozytywnym działaniu tej rośliny na ludzki organizm. Imbir działa przeciwzapalnie i niszczy organizmy chorobotwórcze odpowiedzialne za wiele dolegliwości. Lecznicze właściwości tego korzenia wykorzystywane są w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych gardła i zatok. Stosowany jest ponadto przy zwalczaniu zapalenia stawów, przy czym do...

żródło:Wikimedia Jajecznica w Polsce jest znana w Polsce od stuleci. Jej odmian i sposobów przyrządzania jest tak wiele, że można byłoby o nich napisać książkę. Spróbujmy jajecznicy po baskijsku . Składniki: 2 cebule średniej wielkości, 6 papryk, 4 łyżki lub oleju, 5 sparzonych i obranych ze skóry pomidorów, 10 jajek, roztarty ząbek czosnku, sól, pieprz, pół szklanki gęstej śmietany, 5 dkg masła. Wykonanie: Paprykę oraz cebulę po umyciu i oczyszczeniu kroimy w cienkie plasterki. Rozgrzewamy na patelni olej i dusimy paprykę i cebulę na małym ogniu aż będą miękkie. Wtedy dodajemy dość grubo posiekane pomidory i czosnek, oraz doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy kolejne 10-15 min, kilkakrotnie rozmieszamy potrawę a pomidory rozgniatamy widelcem, tak by uzyskać konsystencję sosu. Następnie jaja mieszamy ze śmietaną, smażymy na małym ogniu na rozgrzanym maśle. Gotową jajecznicę pośrodku głębokiego, gorącego półmiska, dookoła polewamy sosem. Najlepiej smakuje z grzankami !

źródło:Wikipedia Krupnik , to zupa która od dawna towarzyszy nam na naszych stołach. Krupnik warzyła moja prababcia, moja babci i moja mama. Również w naszym domu często jemy pyszną, domową zupę świetnie przyrządzoną przez moją żonę. Zupa jest tania, bowiem mięso z zupy (tzw. wkładka) wystarczy, aby krupnik był jedynym daniem obiadowym. Składniki  1/2 kg mięsa z kością (polecam żeberka), włoszczyzna, 3 łyżki kaszy perłowej, 5 ziemniaków pokrajanych w kostkę, 1-2 suszone grzyby, sól, pieprz, 1/2 cebuli, trochę posiekanej pietruszki zielonej. Wykonanie Umyte mięso zalać zimną wodą, dodać grzyby, pieprz i sól - zagotować. Po zagotowaniu wsypać kaszę i gotować 40 min. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, włoszczyznę (ponieważ ja nie lubię w zupie farfocli, żona włoszczyznę związuje i po ugotowaniu wyrzuca), i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Gotować dalsze 20 min. Gdy w czasie gotowania wygotuje się nieco woda, można dolać odpowiednią ilość wrzątku. Gdy mięso będzi...