Przepisy babci Agaty

bakłażan Składniki 5 - 6 bakłażanów,  3 łyżki oleju, główka czosnku,  2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego, sól do smaku Sposób wykonania Bakłażany opiekamy w mocno pogrzanym piekarniku (gdyby piekarnik miał niezbyt wysoką temperaturę, bakłażany staną się żylaste).  Jeszcze ciepłe bakłażany obieramy, kroimy i ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji. Cały czas mieszając dolewamy cienką strużką olej.  Dorzucamy zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz kwasek cytrynowy wymieszany z odrobiną wody. Solimy do smaku.  Smacznego!

A teraz przepis rodem z naszych Kresów -  panierowana słonina Składniki 20 dag słoniny, jajko,  2 łyżki mąki, 1/2 szklanki oleju, 3 łyżki mleka, sól do smaku. Wykonanie Słoninę kroimy w kawałki o długości 5-6 cm i szerokości około 3 cm. Ubijamy na pianę białko a w drugim naczyniu ubijamy żółtka z mlekiem. Do ubitego żółtka dodajemy mąkę, tak, by uzyskać ciasto o podobnej konsystencji jak na naleśniki. Całość solimy i dodajemy ubite białka.  Kawałki słoniny obtaczamy w mące, potem topimy w panierce i smażymy na mocno podgrzanym oleju. Smacznego!

Prosty przepis na zrobienie  kremu winnego Składniki 3 jajka, łyżeczka mączki ziemniaczanej, 1/4 litra białego wina,  1/2 szklanki cukru, łyżeczka startej skórki z cytryny Wykonanie Ubijamy jajka. Oddzielnie mieszamy mączkę z winem i dodajemy do ubitych jajek. Po chwili dodajemy cukier i startą skórkę z cytryny. Zagotujemy w dużym garnku wodę, a w nim umieszczamy garnek z kremem. Cały czas mieszamy, aż krem zgęstnieje, ale nie można dopuścić do zagotowania! Krem rozlewamy do miseczek, dodajemy kostki lodu i podajemy z owocami miękkimi (truskawki, jagody, maliny itp.) Smacznego