Przepisy babci Agaty

Sos cygański  Składniki: 20 dag ketchupu,  5 dag filetów śledziowych,  25 ml oliwy,  8 dag cebuli,  5 dag ogórków  konserwowych,  sól, pieprz, musztarda do smaku  Wykonanie: Cebulę obrać, opłukać, i drobniutko pokroić, razem z ogórkiem i filetami. Połączyć z oliwą i  ketchupem, doprawić do smaku. Najlepiej smakuje podawane z jajami na twardo Smacznego!

Pieczone gruszki z miodem Składniki: 1 kg gruszek,  szklanka płynnego miodu  Wykonanie: Kroimy gruszki na pół i usuwamy pestki.  Układamy je na blaszce. Dolewamy około centymetra wody. Pieczemy w mocno podgrzanym piekarniku przez 15 minut. Wyjmujemy gruszki i polewamy je miodem.  Podajemy gdy ostygną. Smacznego!

Musaka  Musaka (wikimedia) Składniki: 1/2 kg mielonego mięsa,  600 g ziemniaków,  1/2 szklanki oleju,  3 cebule,  2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,  6 pomidorów (świeże lub z puszki),  1 łyżka posiekanej natki pietruszki,  1 łyżeczka słodkiej papryki,  1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu,  1 szklanka mleka,  1 łyżka mąki,  1 jajko,  2 łyżki startego sera żółtego, sól  Wykonanie W garnku dusimy pokrojoną drobno cebulkę w oleju. Dodajemy koncentrat pomidorowy (rozcieńczony z 3/4 szklanki wody), mięso mielone, trzy pomidory obrane i starte na grubej tarce oraz posiekaną natkę pietruszki.  Dusimy w garnku pod przykryciem na słabym ogniu przez 10 minut. Zdejmujemy przykrywkę i trzymamy garnek na ogniu, aż płyn wyparuje. Dodajemy paprykę, pieprz i sól.  Po wymieszaniu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.  W posmarowanej masłem blaszce układamy pozostałe pomidory (obrane i pokrojone w plasterki). Na nich...

foto: facebook Zamiast piernika - świąteczny  murzynek z kaszy jaglanej Składniki: kasza jaglana 180 g 110 ml mleka 100 g cukru 2 jajka 60 ml oleju 1/2 łyżeczki sody 5 łyżek kakao łyżka przyprawy do piekarnika 2 garście suszonej żurawiny lub rodzynek  Sposób wykonania Kaszę jaglaną ugotować w wodzie do jej wchłonięcia – do gotowania dodać odrobinę soli.  Kaszę wystudzić i zblendować. Dodać mleko, cukier,sodę, jajka, olej i dokładnie wymieszać.  Do masy dodać kakao, przyprawę do piernika i żurawinę (rodzynki) i wymieszać.  Piec w temperaturze 180 stopni przez 75 min aż patyczek nie będzie oblepiony ciastem. Smacznego!

Paweł Rzewuski  Co druga polska potrawa opatrzona jest przymiotnikiem „staropolska”. Mamy więc przyprawy do mięsa, chleby, gulasze, bigosy i pierogi. Pytanie brzmi: ile z tego wszystkiego jest staropolskie? Compendium ferculorum albo zebranie potraw  Stanisława Czernieckiego Na początku warto ustalić, co znaczy sam termin „staropolski”. Zazwyczaj rozumie się pod tym pojęciem różne aspekty polskiej kultury, które nie są już obecne w czasach współczesnych lub funkcjonują jako relikty. Zwyczajowo uważa się, że staropolszczyzna to polska kultura do rozbiorów, zaś wiek XIX jest już zupełnie inną sprawą. Tymczasem niemalże sto procent potraw, które szumnie określa się jako „staropolskie”, pochodzi z czasów Marii Ochorowicz, czyli schyłku wieku XIX. Nie ma w tym nic dziwnego – prawdziwa kuchnia staropolska dla większości ludzi byłaby raczej niestrawna, a przynajmniej niesmaczna. Pierwsza zachowana książka kucharska pt. Compendium Ferculorum albo zebranie potraw  wyszła w ...

Autor:  Agnieszka Szynal-Tuleja Na grillu możesz przyrządzić praktycznie wszystkie dania, przystawkę, danie główne, a nawet deser. Wszystko jest możliwe dzięki znajomości 3 metod grillowania. Możesz upiec całego kurczaka, pizzę czy owoce na deser. Najwyższy czas je poznać, tym bardziej że są stosowane już od ponad 60 lat, od momentu gdy został wynaleziony grill. Grillowanie bezpośrednie WYSOKA TEMPERATURA, KRÓTKI CZAS OBRÓBKI Metoda bezpośrednia jest odpowiednia dla produktów, których przygotowanie na grillu trwa mniej niż 30 minut. Dłuższe grillowanie mogłoby przypalić produkty. Dlatego używamy tej metody do przygotowywania potraw, którym wystarczy od kilku minut do maks. 15-20 minut na ruszcie. Stosuje się ją także w grillach bez pokrywy. Jakie produkty Niewielkie, niezbyt grube kawałki mięsa, ryb i warzyw. Możemy grillować tak wszystkie produkty, które upieką się w krótkim czasie,  a więc:  kiełbaski, drób bez kości, steki, filety rybne, steki...

Małgorzata Dmowska „Napój tak brzydka trucizna i jady, co żadnej śliny nie puszcza przez zęby, Niech chrześcijańskiej nie plugawi gęby!” Kawę, bo o niej mowa, w okresie staropolskim albo kochano, albo nienawidzono. Na jakie dolegliwości zalecano jej picie? Kto założył pierwszą wiedeńską kawiarnię? O tym poniżej. Trudno ustalić kiedy dokładnie ludzkość rozsmakowała się w kawie. Pierwsze wzmianki, najczęściej w formie legend, pochodzą już z XV wieku z terenów Etiopii. Tam po raz pierwszy pasterze mieli zainteresować się tą rośliną wydającą owoce, po zjedzeniu których owce zaczynały zachowywać się z niezwykłym ożywieniem. Nie wiadomo, na ile prawdziwa jest ta legenda, do faktów natomiast można zaliczyć istnienie u wybrzeży Jemenu portu Mokki, który ściśle specjalizował się w handlu kawą. Z tamtych terenów pochodzą też pierwsze relacje Europejczyków, którzy opisywali jej plantacje. Ponieważ szlaki którymi transportowano kawę pokrywały się ze szlakami mirry czy kadzidła, miała ona ułatwi...