Przepisy babci Agaty

Źródło: Wikipedia Podaję przepis na bardo tanie i proste w wykonaniu danie, które często gości na moim stole. Składniki: Około 0,5 kg solonych śledzi (filetów) 0,25 kg gotowanego mięsa (może być te, które pozostaje po ugotowaniu zupy) 2 cebule (nieduże), 2 żółtka, duży ugotowany ziemniak (lub dwa małe), masło do smażenia, pieprz do smaku. Sposób wykonania: Śledzie wraz z ugotowanym mięsem i ziemniakiem mielimy w maszynce. Dodajemy usmażoną na maśle cebulę, następnie żółtka i pieprz do smaku, starannie wyrabiamy. Uformowane z tak powstałej masy klopsiki (płaskie i podłużne) smażymy na maśle. Najlepiej podawać z ziemniakami i surówką. Smacznego !

Słodkie wino Autorem artykułu jest Paweł Puchalski Pisząc o słodkim winie, należałoby na początek postawić pytanie: dlaczego wina są słodkie? Odpowiedź jest prosta. Otóż  wino nie jest zwyczajnie słodzone, lecz zawiera tak zwany cukier osadowy. Istnieją co najmniej trzy metody produkcji słodkiego wina. Najbardziej popularna metoda to ta, dzięki której wino produkuje się z winogron suszonych na słońcu.  Proces suszenia odbywa się na matach po to, by w naturalny sposób zwiększyć zawartość cukru w winnych gronach. Po wyciśnięciu ususzonych gron uzyskuje się niewielkie ilośći niezwykle słodkiego soku, który następnie fermentuje w beczkach często przez wiele lat. Inna metoda polega na wyciśnięciu soku z winogron pozostawionych na krzaku tak długo, aż grona pokryją się pleśnią. W ten sposób winogrona w naturalny sposób uzyskują wysokie stężenie cukru. Kolejna z metod polega na pozostawieniu winogron na krzaku winorośli aż do zimy, do momentu, kiedy woda w gronach zamarzn...

Charakterystyka kuchni hiszpańskiej Autorem artykułu jest Magdalena Kot Kuchnia hiszpańska nie jest jednolita, poszczególne potrawy różnią się między sobą w zależności od regionu. Na jej smak wpłynęło również położenie kraju, które umożliwiło czerpanie dobroci z morza, a klimat pozwolił na uprawę dorodnych warzyw i owoców. Od stuleci kształtowała ją też historia, tradycje i oczywiście wpływ obcych kultur. Tak mocno zakorzenione w tej kulturze winogrona, zapożyczono od Rzymian, Fenicjanie zapoczątkowali stosowanie sosów w potrawach, a oliwa z oliwek jest od Greków. Zachodnia Hiszpania obfituje w potrawy oparte na ryżu i owocach morza, na północy dania przygotowane są na bazie mięsa i ryb. W rejonie południowym można zasmakować w smażonych owocach morza. Pomimo tego, podróżując po całej Hiszpanii, w każdym jej zakątku natrafimy na takie dania jak: tortilla, gazpacho i paella. Charakterystycznymi warzywami stosowanymi w daniach hiszpańskich są rośliny strączkowe, szczególnie c...