Przepisy babci Agaty

Imbir jest ostatnio modny i coraz więcej potraw z jego udziałem pojawia się na naszych stołach. Zapraszam do zrobienia piwa z imbiru. Wymagać to będzie trochę pracy i cierpliwości, ale efekt powinien to wynagrodzić. Składniki 30 dag cukru pudru, 10 łyżeczek mielonego imbiru, 2,5 dag świeżych drożdży, sok z dużej cytryny i oczywiście woda Wykonanie 4 łyżki cukru trzeba utrzeć z drożdżami na gładko. Dodajemy dwie łyżeczki imbiru i 1/2 szklanki wody. Całość trzeba dokładnie wymieszać i przelać płyn do dużej, szklanej butelki. Butelki nie zamykamy. Teraz codziennie, przez 8 dni mieszamy zawartość dodając po łyżeczce imbiru i cukru pudru. Dziewiątego dnia w osobnym naczyniu gotujemy 1 i 1/2 szklanki wody z rozpuszczonym w niej pozostałym cukrem. Po ostudzeniu wody dodajemy sok z jednej, dużej cytryny oraz po przecedzeniu przez gazę zawartość butelki. Na koniec dolewany 2 litry zimnej wody, wszystko dokładnie wymieszamy i przelewamy czystych, wyparzonych butelek. Ja używam taki...

Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na zupę cebulową . Jednak przepis otrzymany od mojej sąsiadki jest bardzo tani w realizacji a zupa jest pyszna. Składniki 4 cebule, 60 gram margaryny, 2 kostki bulionowe, 40 gram masła, 4 kromki chleba razowca, łyżka mąki, sól do smaku. Wykonanie Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na mocno rozgrzanej patelni dajemy trochę tłuszczu, wkładamy cebulę i podsmażamy ją na na jasno-złoty kolor. Całość wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostki bulionowe i gotujemy około 15 min. Potem trzeba rozetrzeć masło z mąką, podprawić zupę i ponownie zagotować. Podawać z grzankami z chleba. Smacznego !

Smaczne kotleciki z ryby Składniki 400 gram filetu z dowolnej ryby morskiej, bułka namoczona w mleku, cebula, 2 jajka, 1/2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki posiekanych ziół( rozmaryn, natka pietruszki itp), tarta bułka, olej rzepakowy, przyprawa. Wykonanie Rybę i odciśniętą z mleka bułkę przepuścić przez maszynkę (można też zrobić kotlety z małych ryb słodkowodnych, ale wtedy mięso przemielić dwukrotnie). Do masy dodać zeszkloną na masełku cebulę, roztarty z solą czosnek, zioła, przyprawy i jedno jajko. Całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę (gdy będzie zbyt rzadka można dodać tartej bułki). Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w jajku i tartej bułce, smażyć na rumiano na mocno rozgrzanym tłuszczu. Można podawać z ziemniakami i surówką Smacznego !

Sos barbecue to rodzaj sosu stosowany głównie jako dodatek do potraw z grilla. Podam poniżej łatwy i szybki przepis jak ten sos przyrządzić samodzielnie w domu. Składniki 1 szklanka łagodnego ketchupu, 2 łyżeczki oliwy, 2 łyżeczki octu,  1/2 szklanki wody, 60 ml soku z cytryny,  1 łyżeczka musztardy, średniej wielkości posiekana cebula, 2 łyżeczki cukru karmelu, 3 łyżeczki magii, garść startego drobno selera. Do smaku dodajemy soli, pieprzu, papryki. Wykonanie Cebulę podsmażamy na oleju aż dostanie ładnego jasno-brązowego koloru, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Po zagotowaniu trzymamy na wolnym ogniu przez 20 min oż sos lekko odparuje. Smacznego !

Kiedy zobaczyłam ostatnio, jak mój syn robi sos winegret ogarnęła mnie zgroza. Wyjął jakąś torebkę, wsypał jej zawartość dodając wody i oleju i polał tym wszystkim surówkę. W smaku ohydne, a na dodatek za garść paprochów (ciekawe ile w tym było chemii) jeszcze musiał zapłacić. Jak to mówi teraz młodzież - masakra. A przecież   sos winegret to rzecz bardzo prosta do zrobienia i nie wymaga wiele czasu do przygotowania. Trzeba przygotować czysty, dość duży słoik. Należy go wyparzyć aby pozbyć się ewentualnych zapachów. Następnie przygotować potrzebne składniki : 3/4 szklanki oliwy, 4 łyżki wody i tyle samo octu, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, 2 łyżeczki cukru. Wykonanie Do słoika wlewamy i wsypujemy wymienione powyżej składniki. Zakręcamy wieczko (uwaga, aby się nie ulewało), i energicznie, jak barman wstrząsać przez niecałą minutę. W słoiku możemy sos przechowywać kilka dni, ale przed użyciem zawsze trzeba nim wstrząsnąć. Ja osobiście lubię do sosu dodać jeszc...

Jaka szkoda, że to co tak dobrze smakuje jest często niezdrowe. Jednak chcę zaproponować sos, który babcia Ula robi na Święta Wielkanocne do białej kiełbasy. Składniki 4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 łyżki musztardy i tyle samo łyżek cukru. Wykonanie Żółtka dokładnie utrzeć z oliwą, cukrem i musztardą. Do smaku doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Ja lubię ten sos nie tylko do kiełbasy, ale również do jajek. Smacznego

Z pewnością nie przekonam zwolenników kupowania gotowego majonezu w różnych supermarketach. To nic, że zawiera konserwanty, to nic, że wyrabiany jest z podejrzanych produktów. Nawet informacja o tym, że przed świętami pojawił się majonez tańszy, a zawierający o 100 % więcej za tą samą cenę - więcej, ale czego ? Proponuję sos majonezowy potocznie zwany w Polsce majonezem zrobić samemu. Składniki Potrzebne będą 2 jajka ( i tu proszę, wysilcie się trochę i kupcie te lepsze, trochę droższe, ale od dobrych jajek w majonezie zależy smak), 1/2 łyżeczki soli, łyżeczka soku z cytryny (niektórzy dodają ocet winny, ale ja robię z cytryną), 100 g oliwy, musztarda (też kupcie trochę lepszą, droższą). Wykonanie (bardzo proste) Jajka starannie umyć, i na kilka sekund zanurzyć we wrzątku. Delikatnie oddzielamy białka. Żółtka wlewamy do miski, rozbełtujemy z solą i sokiem z cytryny, dodając odrobinę musztardy. Olej dolewać powoli, kropla po kropli, stale ubijając. Ubijać jednostajnie, dod...