Przepisy babci Agaty

źródło:Wikipedia Krupnik , to zupa która od dawna towarzyszy nam na naszych stołach. Krupnik warzyła moja prababcia, moja babci i moja mama. Również w naszym domu często jemy pyszną, domową zupę świetnie przyrządzoną przez moją żonę. Zupa jest tania, bowiem mięso z zupy (tzw. wkładka) wystarczy, aby krupnik był jedynym daniem obiadowym. Składniki  1/2 kg mięsa z kością (polecam żeberka), włoszczyzna, 3 łyżki kaszy perłowej, 5 ziemniaków pokrajanych w kostkę, 1-2 suszone grzyby, sól, pieprz, 1/2 cebuli, trochę posiekanej pietruszki zielonej. Wykonanie Umyte mięso zalać zimną wodą, dodać grzyby, pieprz i sól - zagotować. Po zagotowaniu wsypać kaszę i gotować 40 min. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, włoszczyznę (ponieważ ja nie lubię w zupie farfocli, żona włoszczyznę związuje i po ugotowaniu wyrzuca), i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Gotować dalsze 20 min. Gdy w czasie gotowania wygotuje się nieco woda, można dolać odpowiednią ilość wrzątku. Gdy mięso będzi...

Dietetyczny krupnik i manna na mleku 30dkg włoszczyzny, 30dkg chudej wołowiny lub cielęciny, 10 dkg kaszy jęczmiennej, 25 dkg ziemniaków, 3 łyżki śmietanki, sól do smaku. Włoszczyznę umyć i pokroić, mięso dobrze wypłukać, nastawić wywar, zalewając mięso zimną wodą, posolić i gotować, podczas gotowania dodać jarzyny, ugotowany wywar przecedzić. Kasze wypłukać, zalać zimną wodą w osobnym naczyniu, dodać masło, zagotować, mieszając gotować na wolnym ogniu. Ugotowaną kaszę połączyć z wywarem mięsno-jarzynowym, dodać obrane i umyte ziemniaki pokrojone w kostkę, ugotować w zupie, ugotowane w wywarze jarzyny, drobno pokroić i dodać do krupniku . Zupę można podawać przetartą przez sito lub zmiksować, zagotować jeszcze raz doprawić solą i słodką śmietanką, natomiast nieprzetartą posypujemy drobno pokrojoną zieloną pietruszką lub koperkiem. Kasze mannę na mleku można stosować we wszystkich dietach, 15 dkg kaszy manny, 1 litr mleka, sól, cukier, w szklance mleka rozprowad...