Przepisy babci Agaty

Żeberka duszone Autorem artykułu jest Kazimierz Woźny Dzisiaj zaproponujemy Państwu typowe polskie danie, jakim są żeberka. Żeberka można przygotować na różny sposób, ale my skupimy się na duszonych. Danie nie jest bardzo skomplikowane, ale niestety dość pracochłonne – niemniej jednak efekt końcowy wart jest zachodu. Zapraszam do gotowania. Składniki: 1/ pół kilograma żeberek wieprzowych 2/ marchewka, pietruszka, 2 rzodkiewki 3/ kostka rosołowa mięsna 4/ przyprawa do wieprzowiny 5/ sól, pieprz 6/ dwie łyżki mąki, łyżeczka octu 7/ koperek, kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy 8/ olej do smażenia 9/ śmietana mała 18% 10/ sałata masłowa, ogórek zielony Przygotowanie: Żeberka myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w paski wzdłuż kości. Smażymy na oleju czekając, aż się lekko zarumienią. Aby mięso było smaczniejsze, dodajemy trochę przyprawy do wieprzowiny i jeszcze chwilę smażymy. W międzyczasie wstawiamy w garnku 1 litr wody, dodajemy pokrojone w kostkę l...

KOTLETY SCHABOWE Autorem artykułu jest Kazimierz Woźny Kotlety schabowe są jednym z popularniejszych dań w polskiej kuchni. Przedstawię Państwu jak z prostego kotleta można zrobić wykwintne danie. Potrawa nie jest skomplikowana i nawet początkujący kucharze nie powinni mieć z nią problemów. Zaprezentujemy dzisiaj jak w łatwy sposób wykonać to danie w około 40 minut. Składniki: 1/ Ziemniaki 2/ Schab bez kości 3/ Panierka do kotletów (można kupić gotową w sklepie) 4/ Bułka tarta 5/ Sól, pieprz 6/ Sałata masłowa 7/ Pomidor 8/ Sos sałatkowy koperkowy 9/ Olej Przygotowanie: Ziemniaki obieramy i wstawiamy do gotowania (oczywiście osolone). Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki (możemy pokroić - jak nam wygodniej), pomidor kroimy w kostkę lub nieregularne kawałki - dodajemy do sałaty. W szklance lub kubku przygotowujemy sos koperkowy według instrukcji z torebki (2 łyżki stołowe wody + łyżka oleju + zawartość torebki) przygotowanym sosem zalewamy sałatę i mieszamy - sałata gotowa. Przy...

Jak wędzić? Autorem artykułu jest Jan Kot Wędzenie jest procesem utrwalania wędlin. Dzięki temu procesowi mięso uzyskuje długą trwałość do spożycia. Jest ono aromatyczne i przypada do gustu wielu smakoszom. Wędzenie jest jedna z najstarszych na świecie metod konserwacji mięsa. Aby wędzonka była dobra, należy wpierw poznać parę sekretów jak wędzić właściwie. Mięso do wędzenia musi być odpowiednio przygotowane przed wędzeniem. Najczęściej jest to metoda nazywana peklowaniem. Polega ona na odpowiednim nasoleniu mięsa. Zabieg ten konserwuje przyszłą wędlinę. Do peklowania używa się soli, soli z saletrą lub peklosoli. Sól zapewnia odpowiednią słoność naszego wyrobu oraz konserwuje go. Natomiast saletra częściowo go konserwuje, wstrzymuje procesy gnilne oraz zapewnia odpowiedni, przyjemny kolor wędliny. Gdy pominiemy jej udział w peklowaniu, mięso będzie szare zamiast czerwonego. Peklosól jest mieszanką soli i azotynu potasu, będącego składnikiem saletry. Jest ona gotową mie...