Przepisy babci Agaty

Żeberka duszone Autorem artykułu jest Kazimierz Woźny Dzisiaj zaproponujemy Państwu typowe polskie danie, jakim są żeberka. Żeberka można przygotować na różny sposób, ale my skupimy się na duszonych. Danie nie jest bardzo skomplikowane, ale niestety dość pracochłonne – niemniej jednak efekt końcowy wart jest zachodu. Zapraszam do gotowania. Składniki: 1/ pół kilograma żeberek wieprzowych 2/ marchewka, pietruszka, 2 rzodkiewki 3/ kostka rosołowa mięsna 4/ przyprawa do wieprzowiny 5/ sól, pieprz 6/ dwie łyżki mąki, łyżeczka octu 7/ koperek, kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy 8/ olej do smażenia 9/ śmietana mała 18% 10/ sałata masłowa, ogórek zielony Przygotowanie: Żeberka myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w paski wzdłuż kości. Smażymy na oleju czekając, aż się lekko zarumienią. Aby mięso było smaczniejsze, dodajemy trochę przyprawy do wieprzowiny i jeszcze chwilę smażymy. W międzyczasie wstawiamy w garnku 1 litr wody, dodajemy pokrojone w kostkę l...

Mini suflety z serem roquefort Autorem artykułu jest Olga i Lenka Potrawa dość prosta w realizacji. Przepis zawiera skład dla dwoch osób. Doskonały sposób na deser dla tych, którzy nie zapełnili brzuszków daniami głównymi...  Mini suflety z serem roquefort Składniki dla 2 osób: - 120 g sera roquefort -4 jaja -40 g mąki -40 ml mleka -50 g masła -drobna bułka tarta -gałka muszkatołowa -sól i pieprz Przygotowanie: (60 minut) Przygotować sos beszamelowy. W rondlu podgrzać masło, a gdy się stopi, przesiać do niego mąkę.  Gotować dalej, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Sos nie powinien zmienić koloru. Do masy wlać schłodzone mleko, zamieszać i gotować przez 8-10 minut, by sos zgęstniał. Posolić, popieprzyć, a potem dodać gałkę muszkatołową. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestygnięcia. Oddzielić białka od żółtek. Białka wlać do miseczki, a żółtka dodać do sosu. Ser roquefort pokroić w kostkę i dodać do beszamelu. Białka ubić na sztywną pianę (aby była sztywn...

Zupa Vichyssoise Autorem artykułu jest Olga i Lenka Romantyczne spotkaniu najczęściej kojarzy się z kolacją przy świecach… Romantyczna kolacja powinna przemawiać do wszystkich zmysłów: wzroku, smaku, powonienia i słuchu. Jeśli chodzi o dania, to powinny być wyjątkowe i zapierać dech w piersiach! Idealna będzie na to delikatna zupa Vichyssoise... Składniki: dla 2 osób -3 pory -125 g ziemniaków -20 g masła - pęczek ziół aromatycznych ( natka pietruszki, laur, tymianek) - 60 ml creme fraiche - kilka małych grzanek z chleba - sól i pieprz Fakultatywnie: - jaja z łososia - sok z limonki - szczypiorek Przygotowanie: ( 110 minut) Umyć i oczyścić pory, pozbywając się pierwszych zewnętrznych liści oraz twardych i zielonych części pora. Białą  część pokroić w plasterki. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w kostkę. W rondlu podgrzać masło i podsmażyć na nim plasterki pora. Dodać ziemniaki, wymieszać i smażyć, mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Posolić i popiepr...

Rosyjski kawior, czyli solona ikra Autorem artykułu jest Bolesław Kowalik  Kuchnia rosyjska od dawna należy do najlepszych na świecie, duży wpływ na nią miały kuchnia słowiańska i tatarska. Duży asortyment, bogactwo surowców. Rosyjski kawior solona ikra ryb jesiotrowatych, (kawior czerwony łososiowatych, kawior norweski  dorszowatych), wędzony łosoś to przysmaki słynne na całym świecie, za narodowe napoje uważane są: herbata podawana w specyficzny sposób (z samowara) oraz kwas chlebowy napój znany tylko w Rosji. Rosyjscy kucharze swoje dania przyprawiają min: gorczycą, majerankiem, estragonem, imbirem, kminkiem, miętą, tymiankiem, musztarda.   Spośród wielu potraw za narodowe dania rosyjskie uważa się;   -uchę, czyli zupę z kilku gatunków ryb   -bitki, czyli okrągłe zraziki z mielonego mięsa wołowego w sosie śmietanowym lub cielęce w sosie brunatnym.   -bliny, czyli naleśniki z mąki gryczanej, pszennej lub żytniej podawane z roztopionym ma...

Zupa ogórkowa Autorem artykułu jest Kazimierz Woźny Zupa ogórkowa jest obok pomidorowej najbardziej popularnym daniem na polskich stołach. Przepis jest bardzo prosty i nawet początkujący kucharze nie powinni mieć z nim problemów. Poniżej przedstawiamy krok po kroku jak ogórkową przygotować i cieszyć się jej niepowtarzalnym smakiem. Składniki: 1/ cztery średnie ogórki kwaszone 2/ mała śmietana 18% 3/ pietruszka 4/ trzy marchewki 5/ pół selera 6/ sześć niedużych ziemniaków 7/ pęczek kopru, natka pietruszki 8/ dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego 9/ dwie łyżki mąki 10/ sól, pieprz Przygotowanie: Pietruszkę i selera kroimy w kostkę, marchewkę w plasterki - zalewamy dwoma litrami wody i gotujemy. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy warzywa są na wpół ugotowane, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. W międzyczasie ścieramy ogórki na tarce z dużymi oczkami (opcjonalnie można ogórki pokroić w kostkę lub cienkie plasterki). W n...

Pierniki Autorem artykułu jest Ireneusz Mięta Z całą pewnością każdy obywatel naszego kraju, zapytany skąd pochodzą pierniki odpowie, że z Torunia. Pierniki z Torunia znane są nie tylko w naszym kraju, ale również i za granicą. Nic w tym dziwnego, ponieważ historia Toruńskich pierników sięga XIV wieku.  Korzenny smak piernika znamy wszyscy tak samo i walory smakowe zostały docenione również za granicą. Mało kto jednak wie, że dzięki składnikom używanym do wyrobu pierników posiadają one zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Oczywiście smak korzenny to odpowiednie przyprawy, których proporcje są tajemnicą, niemniej jednak do wyrobu pysznych pierników używany jest również miód. Miód jest ceniony od dawna za jego dobroczynne właściwości i wykorzystywany w różnych terapiach zdrowotnych na całym świecie. Oczywiście każda pani domu posiada swoje własne wypróbowane przepisy kulinarne , tak samo jak i ja podam wypróbowany przepis na doskonałe pierniki.  Składniki na piernik : ...

Zupa pomidorowa inaczej Autorem artykułu jest Kazimierz Woźny Polska kuchnia jest bardzo bogata w przepisy i każde nawet najprostsze danie można przygotować na wiele różnych sposobów. Dzisiaj zaprezentujemy pospolitą pomidorówkę w trochę innej postaci. Zupy z reguły są bardzo proste w przygotowaniu i podlegają bardzo prostej zasadzie - wszystko do garnka i zagotować! Składniki: 1/ Dwie marchewki 2/ Jedna pietruszka 3/ Dwie kostki rosołowe (rosół z kury, kostka mięsna - aromatyczny bulion pieczeniowy) 4/ Kilka ziaren ziela angielskiego 5/ Dwa liście laurowe 6/ Cztery ziemniaki średniej wielkości 7/ Garść ryżu 8/ Garść drobnego makaronu 9/ Puszka koncentratu pomidorowego 10/ Mała śmietana 18% 11/ Sól, pieprz Przygotowanie: Do garnka wlewamy wodę i zaczynamy gotować. Marchewki i pietruszkę kroimy w plasterki, a ziemniaki w kostkę średniej wielkości - wrzucamy do garnka. Dodajemy dwie kostki rosołowe, ziele angielskie, liście laurowe, ryż i makaron - gotujemy 20 minut. K...